食用菌液体菌种制备的研究进展_陆建明.pdfVIP

第 22 卷 　第 6 期 　　　　　　　中国食用菌 　EDIBLE FUN GI OF CHINA 15 食 用 菌 液 体 菌 种 制 备 的研 究 进 展 陆建明, 张锡凤 (江苏大学生物与环境工程学院, 江苏　镇江 　212013) 　　摘要 : 与固体菌种相比, 液体菌种具有以下优点: 培 蘑 菇 ( Agaricus compestris ) 、猴 头 菇 ( Hericium 养时间短、发菌快、菌龄整齐、接种方便等 。而且它还有 crinaceus) 、凤 尾 菇 ( plurotus saj orcaj u) 、毛 木 耳 利于食用菌生产的规模化、工厂化 。目前国外的食用菌深 (A uricularia p oly tricha) 、紫 丁 香 菇 ( L ep ista person 层发酵研究方向主要是风味物质和化学成分在医药和饲料 )