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《硒 – 人类健康的长城》有奖读书活动问卷 姓名： 年龄： 性别： 电话： 问卷分数： 选择题（30分、共10题，每题3分） 1、1957年，德国科学家（ ）首次发现硒是人体及动物必需的元素，拉开了科学研究硒与人类健康的序幕。 A、贝采里乌斯 B、施瓦茨 C、罗卡尔克 D、柯姆斯 2、1973年，各国科学家云集在联合国世界卫生组织总部（WHO），一致认为每天定量补（ ），对人类健康必不可少。这次会议上，世界卫生组织向全世界宣布，（ ）是人和动物生命活动中必需的微量元素。 A、硒 B、铜 C、铬 D、镁 3、1988年10月，在中国营养学会推荐的【每日膳食中营养素供给量与我国膳食指南】中，已将（ ）列为15种每日膳食营养素之一。应该像每天摄取淀粉、蛋白质一样，每天也必须摄取适量的（ ）。 A、铁 B、钠 C、钴 D、硒 4、向居民普及宣传硒与人体健康的知识，这是关系到亿万人民健康的大事。中国营养学会荣誉理事、微量元素与健康学会名誉会长、中国食品工业协会顾问、著名营养学家（ ）强调：我们要像补碘一样抓好补硒工作。 A、卢良恕 B、顾礼慰 C、于若木 D、陆肇海 5、中国医科院肿瘤所对全国24个城市抽取了1458份血样，其中分析发现血硒水平与癌症死亡率的关联。其中低硒地区的（ ）（ ）（ ）的死亡率明显高于富硒地区。 A、胃癌 B、食管癌 C、肺癌 D、肝癌 6、目前科学家发现缺硒可以直接导致五大类40多种疾病、间接导致400多种疾病，下面不是因缺硒而导致的（ ） A、克山病 B、高血压 C、大骨节病 D、大脖子病 7、自2006年12月23日，（ ）率先启动了全民补硒工程，从那开始，全国各地的补硒工作发展迅速，目前全国有上千万民众实现了生活化补硒。湖南300万人受益，河南118万人受益，山东70万人，北京120万人受益。 A、北京 B、 湖南省 C、河南省 D、辽宁省 8、心脏对（ ）是个十分敏感的器官，心肌病患者通过补（ ），保护心肌细胞、防止心肌纤维化，预防心肌炎和心脏病的发生。 A、辅酶Q10 B、一氧化氮 C、硒 D、红曲 9、人体是靠胰腺分泌胰岛素来调节血糖的，硒在人体中的含量，除了肝脏之外，（ ）中含量是最高的。糖尿病人补硒，可促进胰腺的修复。给缺硒的糖尿病患者补硒，有助于控制血糖浓度，还能降低各种并发症的发生。 A、“脾脏” B、“胰腺” C、“胰岛” D、“胰岛素” 10、目前，一些大城市的医院对眼病患者已开展（ ）治疗，临床表明，硒对提高视力确有明显作用，能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。所以硒被誉为“明亮的使者”。 A、维生素A B、花青素 C、硒 D、胡萝卜素 二、填空题（30分、共10题，每题3分。） 1、硒本身具有清除 的作用，心肌病患者补硒可以提高身体自身抗氧化能力，清除体内有害自由基，保护心肌细胞，防止心肌纤维化，改善心室收缩和舒张性能，调节心律失常预防心肌炎的发生。 2、每个人都有“前癌细胞”，但在他们发展成癌细胞之前，被免疫细胞消灭了，硒对癌细胞繁殖具有 作用，而对正常细胞无任何影响。硒能增强吞噬细胞的吞噬能力和增强人体细胞免疫功能的作用。如：临床药物 ，就可使癌细胞凋亡70%，表明硒已经应用于临床防治癌症。 3、硒被认为是肝病的天敌、我国肝病的患者至少有1.2亿，人体内含硒量最丰富的器官就是肝，肝是个大 国内外多项研究均表明，肝病发展有“肝炎——肝硬化——肝癌三部曲”之说，硒能阻断 ，达到预防肝硬化、肝癌的目的。 4、硒是一种非金属化学元素，分为有机硒和无机硒。从营养角度考虑，应尽量补充 最为安全和易吸收、无毒。 5、硒是人体内天然的解毒剂，被称为“人体卫士”， 华中科技大学徐辉碧教授研究发现，硒对 、 、 等有害化学物质具有很强的拮抗作用，同时对致癌物质 有很强的清除功能。 6、由于饮食不科学，人体血硒水平降低，免疫功能下降，会造成很多人胃粘膜屏障不稳定，造成胃粘膜缺血性损伤，胃炎、胃溃疡等消化系统疾病发生。硒可以清除自由基，阻止