龋齿预防的益生菌方法.pdfVIP

※专题论述 JournalofDairySciencendTech ! !!： ：兰 竺 塑 龋齿预防的益生菌方法 常广双，李广鹏 ，刘 政 (河南三色鸽乳业有限公司，河南 南阳 473000) 摘 要 ：近年来，由于益生菌有益于人体健康，已经被广泛添加到各种各样的食品中，益生菌对 口腔健康可能的 益处，已经引起许多科研团队的注意。现在全球日益突出的对抗菌药物的抵抗，益生菌的治疗理念将引起更多人 的兴趣和肯定 。本文主要讨论益生菌对 口腔可能的益处及其相关的应用。 关键词 ：龋齿；益生菌 ；乳酸菌 ；双歧杆菌 A Review ofRecentApplicationsofProbioticsinDentalCariesPrevention CHANG Guang—shuang，LIGuang—peng，LIU Zheng (HenanSansegeMilkCo．Ltd．，Nanyang 473000，China) Abstract：Recently，probioticshavebeenwidelyaddedtoavarietyoffoodsbecauseofthc~healthbenefitsot thehumanbody． Thepotential appl~ationofprobioticstooralhealht hasrecentlyattractedextensiveattentionfrom researchers：Becauseofthe increasingglobalproblem withantimicrobialdrugresistance，theconceptofprobiotictherapyisinterestingandpertinent．The presentpaperreviewshtepossibleoralbenefitsandrecentapplicationsofprobiotics． Keywords：caries；probiotics；Lactobacillus；Bifidobacterium 中图分类号：TS201．3 文献标识码：A 文章编号：1671．5187(2011)06—0288．05 龋齿是 已成为世：公共卫生 问题 ，它影响到 60％ 为克服传统疾病治疗策略的局限性 ，很多学者尝试采 的孩童及大多数成人 。因为生活环境 、饮食 习惯 的改 用 “益生菌 ”方法来治疗龋齿 。本文主要通过讨论 变，WHO预测在发展中国家的龋齿发生率会增加…， 龋齿形成的原因，探讨益生菌特性及其对 口腔可能的 预防龋齿 已成为全球 的公共卫生 问题 。 作用机制，进而延伸至益生菌的安全性及其相关方面 100多年前，人们开始了解龋齿发生的过程，研究 的应 用 。 者阐明了龋齿是有细菌引起 的间接过程 ，如今人们知 1 龋齿形成 的原因 道，龋齿是个多重的疾病过程，许多模式 已被用来阐 明这个作用机制。较早被大家认可的模式描述了宿主、 造成龋齿的原因是 由于饮食 习惯不当，如果吃甜 细菌(能产生有机酸)和营养素以及接下来的腐蚀活动， 食、糖果或甜饮料太多或者此种食物存留于 口腔中时间 这个模式的优点是只有 3种元素都具备了才能推动龋齿 太长 ，则 口腔就成为某些细菌 的温床 ，诱导龋齿 的发 的发展，因为这 3种元素对龋齿来说都是必需的，缺乏 生。其原理是细菌分解糖类产生的有机酸(尤其是乳酸)， 任何一种元素都会导致龋齿 的终止 。 可重复的侵蚀包围于牙齿外面的牙釉质，一些细菌可使 糖转变为复杂的多糖类，如变异链球菌，此菌为龋齿 对疾病处理的传统方法往往是外科手术模式，这