5种降血脂茶抗氧化活性的比较研究.pdfVIP

江苏农业科学 2011年第 l期 一 363一 阙 斐，赵 粼．5种降血脂茶抗氧化活性的比较研究[J]．江苏农业科学，2011(1)：363—365 5种降血脂茶抗氧化活性的比较研究 阙 斐，赵 粼 (浙江经贸职业技术学院应用工程系，浙江杭州 310018) 摘要：以总抗氧化能力、还原能力、总酚含量为指标，分析比较了生活中常用的5种降血脂茶的抗氧化活性。结果 表明，5种降血脂茶均具有明显的抗氧化活性，其中以豆壳瓜籽茶最强。酚类物质的含量与降血脂茶的抗氧化能力呈正 相关关系，本试验结果为深入研究降血脂茶的保健功能奠定了基础，也为开发相关的保健产品提供了一定的指导。 关键词：降血脂茶；抗氧化活性 ；比较 中图分类号：$571．101 文献标志码 ：A 文章编号：1002—1302(2011)01—0363—02 表 1 5种 降血脂茶的配方 高脂血症俗称高血脂，是导致心脑血管疾病的元凶，发病 率高。高血脂非常危险，有人称之为 “无声的杀手”。研究结 果表明，高血脂的发展和人体血液中低密度脂蛋 白和不饱和 脂肪酸过度氧化有关 ，而这些氧化作用和体 内活性很高的各 种 自由基有关，通过摄入抗氧化物质抑制脂质过氧化 ，可 以达 到预防和缓解高血脂症的效果 。人们 日常食用的各种果 蔬植物中含有各种天然的抗氧化物质如植物多酚，其抗氧化 活性是近年来研究的热点之一。植物多酚具有很强的抗氧化 400mL蒸馏水，第2次煎煮 2h，趁热过滤，取滤液，立刻冷却 性 ，在抗诱变、抗肿瘤 、抗病毒、抗微生物、抗衰老等方面都具 至室温，量体积，定容到 500mL，装瓶标记，此为二次提取液。 有 良好的作用 。 1．3．2 对照品的制备 在本试验研究中，对照品采用茶汤提 目前，各种配方的降血脂茶都很流行，但对其科学的研究 取液 ，即用绿茶 50g，按照固液 比 1：10加入 500mL蒸馏水， 却非常少。笔者选取了5种生活中常见的降血脂茶，分别检 放在恒温电热套上加热，温度控制在 85～90℃，第 1次煎煮 测它们的抗氧化能力及其多酚类物质的含量。这有助于人们 2h，趁热过滤，取滤液，立刻冷却至室温，量体积 ，装瓶标记。 科学地认识降血脂茶的抗氧化功效，也为深人研究降血脂茶 将留在烧瓶内的滤渣按照固液比l：8加入 400mL蒸馏水， 的药用功效 、开发相关的保健产品奠定基础 。 第2次煎煮2h，趁热过滤，取滤液，立刻冷却至室温，量体积， 定容到500mL，装瓶标记。 2 材料与方法 1．3．3 抗氧化指标 的测定 1．1 试验材料 1．3．3．1 总抗氧化性 总抗氧化能力使用亚油酸体系进行 山楂、黑芝麻 、蚕豆壳、冬瓜籽、香蕉液、人参叶、绿茶 (二 测定 。50mL亚油酸乳状液 由3l0 L亚油酸和 350mg吐 等新茶)。 温 一20在磷酸钾缓冲液 (0．04mol／L，pH值 7．0)中均质制 1．2 试验试剂 备。将含有 100IxL样液、对照品的磷酸钾缓冲液 (pH值7．0， 亚油酸、吐温 一20、硫氰酸铵、铁氰化钾 、福林 一酚试剂、 0．04otol／L)2．5mL和 2．5mL亚油酸乳状液混合 。同时作 没食子酸等均为分析纯。 空 白对照，即2．5mL的磷酸钾缓冲液与 2．5mL的亚油酸乳 1．3 试验方法 状液混合 。然后将该混合液5mL放