亚硒酸钠的急性、蓄积性、亚急性毒性研究.pdfVIP

258 2011，Vo1．32,No．05 食 品 科 学 ※营养卫生 亚硒酸钠的急性、蓄积性、亚急性毒性研究 胡 滨 ，陈一资 (四川农业大学食品学院，四川 雅安 625014) 摘 要：目的：对常见的硒强化剂亚硒酸钠的毒性进行研究。办法：以Wistar大 鼠为实验动物，分别采用改 良 寇 氏法进行急性毒性实验，剂量递增法进行蓄积毒性实验，以1／20LDso、1／10LDso、1／5LDso剂量连续灌 胃30d 进行亚急性毒性实验。系统研究亚硒酸钠对大鼠生长状况、组织病理变化、血常规、血液生化指标的影响。结 果：大鼠经 口灌胃亚硒酸钠的LDs0为 11．75mglkg，蓄积系数为3．3，有中等蓄积毒性作用。0．588mg／kg剂量亚硒 酸钠对大 鼠生长有一一定抑制作用，剖检及组织学变化 以心、肝、脾、肺、肾等实质器官损伤为主，对主要器官 脏器指数、血常规指标、血液生化指标均有不同程度影响。结论：业硒酸钠属于高毒性物质，可以对大鼠造成