“山寨”版展示冷柜横行各大超市——质量堪忧，购买者须谨慎.pdfVIP

2011年 6月 第30卷第2期(总115期) 制 冷 文章编号：ISSN1005—9180 (2011)02一{I}73—03 “山寨’’版展示冷柜横行各大超市 — — 质量堪忧 ，购买者须谨慎 富涵友 (华牌咨询有限公司 ) [中图分类号] TB657；F406 [文献标识码] c FakeCooUngCabinetsMeetSupermarketStores．BuyersShouldbeCareful HansJoachim FUCHS (CHINABRANDConsultingLtd．) 目前，越来越多 “山寨”版的即插用型商用冷 展示的冷冻保鲜类设备至少应低于零下 18cI=。但是 柜 (即仿制的冷柜)充斥于超市。这些外表看上去 试验结果显示，仿制冷柜内部靠近边框的部分根本 相当 “高仿”的冷柜，其运行的技术指标却十分令 无法达到国家的规定底线，而是始终徘徊在零下 人堪忧，由此引发的食品质量问题给超市的食品安 9oC。这是引发食品安全与卫生问题的关键。众所 全与卫生也埋下了不小的隐患。 周知，消费者在超市购物的一个主要原因是超市其 廉价仿制冷柜由于无法达到国家规定的最低温 能够提供生鲜食品。 “鲜”——是消费者一贯追求 度的技术指标，冷冻冷藏食品被迫游离于温度不达 的目标。如果 “鲜”的承诺无法得到兑现 ，消费者 标的波动区间。食品在保鲜期内不再 “保鲜”，质 满意度 自然下降，超市口碑迟早会受到负面影响。 感和 口感均陡然逊色。甚至有仿制者在广告中宣称 其旗下的产品是节能产品，而事实上其能耗却远远 2 能源消耗 超出了其标榜的数字。此外许多新近购买还尚未运 在能源消耗方面， “山寨”版冷柜也显然无法 行几周的 “山寨”版冷柜就已经暴露出了严重的质 和正品抗衡。试验结果显示，在相同的净容积条件 量问题 (见图1、图2)。经过试验室进行的测试和 下仿制冷柜的耗电量至少超过正品的25％。仅仅由 技术数据对比，防制品和正品相去甚远的测试结果 于高能耗一条，超市购置和使用 “山寨”版冷柜的 令人乍舌 。 总体拥有成本 (TotalCostofOwnership)便被迫升高 1 食品安全 — — 即购置成本、能耗成本和维修养护等成本的总 合分摊到产品生命周期上的成本——仿制冷柜的实 2009年10月1日起，商务部颁布的国家级行业 际成本明显高于正品。 标准 超《市购物环境标准》正式实施。 标《准》规 这里举一个简单的例子。为节省能耗 ，超市冷 定，为确保食品安全与卫生，超市用于食品储藏与 柜的内部照明在夜间应当是关闭的。正品冷柜的内 收稿 日期：2011—3—26 作者简介：富涵友 (1953一)，男，华牌咨询有限公司 (慕尼黑)总经理、顾问及首席咨询师，负责欧洲品牌在中国市场的建立、管 理、市场推广、公共关系以及投资等。E—mail：info@ehinabrand．de No．2，2011，June Vo1．30(TotalNo．115) 图1仅仅使用