2015届重庆市江津第五中学高三生物学案：第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 （第一课时）.docVIP

一、酶的作用和本质 【学习目标】 1．能说出酶在细胞代谢中的作用以及酶的化学本质 2．能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的作用和本质，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 3．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 【学习重难点】 学习重点：酶的作用、本质 学习难点：1．酶降低化学反应活化能的原理 2．控制变量的科学方法 【预习案】 一、酶的作用 1． 细胞中每时每刻都进行着许多___________，统称为细胞代谢。 2． 分子从常态转变为________________________的活跃状态所需要的__________称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更_______,因而__________更高，这样细胞代谢就能在__________条件下快速进行。 3、酶的作用： 自变量： 因变量： 无关变量：____________ _ ___ 4、对照实验：____________ ___ 二、酶的本质 1．酶本质的探索 ①巴斯德之前，许多化学家认为发酵是纯____ ______,与___________无关。 ②1857年巴斯德提出发酵是由于____________________的存在，即有__________的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是_______________________,但这些物质只有在酵母细胞_____________后才能发挥作用。两种观点争执不下。 ③德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的__________与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为_____________, ④最早从刀豆种子提取出脲酶的是美国科学家_________,他用多种方法证明了酶是 。 ⑤20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数___________也有生物催化功能。 总结：通过分析酶的探索历程，有何体会？ 2．酶的本质 酶是___________产生的，具有_____________________作用的一类有机物，其中决大多数的酶是__________,少数是__________. 【探究案】 1、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验目的 通过比较H2O2在不同条件下分解的速率，了解过氧化氢酶的作用 实验原理 方法步骤 试管编号 1 2 3 4 H2O2溶液 单一变量 实验现象 （气泡多少） ①本实验中自变量是 ，因变量是 ，无关变量有 。 ②本实验的对照组是 号试管，实验组是 号试管。 ③观察指标气泡的多少，可以反映谁的变化？ ④该实验可得出什么结论？ 2、加热、无机催化剂、酶都可以加快化学反应速率，原理是否相同？ 3、酶一定在细胞内起作用吗？为什么？ 4、你能鉴定一种酶是否是蛋白质吗？实验原理是？ 【典例分析】 为验证光是植物生长发育的必要条件，设计如下实验：选择生长状况一致的小麦幼苗200株，随机均分为实验组和对照组，分别处理并预期结果。下面是关于实验组或对照组的处理方法和预期结果的几种组合，其中正确的是（ ） ①实验组 ②对照组 ③黑暗中培养 ④在光下培养 ⑤生长良好 ⑥生长不良 A．②③⑤ B．①③⑥ C．①④⑤ D．②④⑥ 答案：B。自变量为有无光照，实验组有人为改变的自变量处理即遮光处理。 【练习案】 1、在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是 （ ） A．有利于氧化氢酶的释放 B．保护过氧化氢酶 C．提高过氧化氢酶的活性 D．以上说法都不对 2、下列关于蛋白质和酶的叙述中，错误的一项是 （ ） 　　A、蛋白质的结构多样性决定功能多样性 　　B、组成酶的基本单位是氨基酸 　　C、肽酶能使蛋白质分解为多肽 　　D、相同种类、数目的氨基酸，组成的蛋白质可能不同 　　3、种子在萌发时，贮藏营养物质会发生水解作用，水解的产物可以为种子萌发提供能量，则活性最高的酶应该是下列哪些酶： （1）脂肪酶　（2）淀粉