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温度和水分含量对四种蜂蜜结晶的影响.pdf
兰Q!QY!!：鱼!丛!：兰 虫国竖些 垒旦!鱼型坚旦垦垦Q!g旦!盟垒 达坠婴窒塑鱼!l
[文章标号]0412—4367(2010)03—0011—03
温度和水分含量对四种蜂蜜结晶的影响
吴珍红 朱文彬 杨文超 缪晓青
(福建省天然生物毒素工程实验室，福建农林大学蜂疗研究所，福州350002)
摘要：蜂蜜结晶是长期困扰蜂业的一大难题。本文对不同温度和蜂蜜含水量对蜂蜜结晶的影响进行研究，
结果如下：在9℃～15
关键词：蜂蜜；标准；比较
冲图分类号1s896．1 【文献标识码】A
Theeffectsof andwatercontentonfour
kinds 7S
temperature honey
crystallization
Wu Zhu
Wenbin WenchaoMiao
Zhenhong Yang Xiaoqing
Bio—activeMaterial of Instituteof and
(Natural laboratoryFujian
Province，ApitherapyFujianAgricultural
350002
ForestryUniversity，FuzhouChina)
Abstract：The of isa forour effectsof and
crystallizationhoneylonghang—up industry．Thetemperature
watercontentonfourkinds wereresearched．Theresultsareasfollows：underthe of
honeyscrystallization range
from9。Cto of and
temperature 15。C，easycrystaltemperatureloquathoney，litchihoney，osmanthushoney
scheffleraisfrom9。Cto1I water of
honey CE．Easy content isfrom20．75％to
crystal loquathoney
tallizationisfrom20．75％to water
range 26．75％．Easy contentofosmanthusis25．75％to29．75
crystal honey
is from15．75％to
％：crystallizationrangeverywide．Crystallizationphenomenonappeared 29．75％．Easycrystal
watercontentofscheffl
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