PH3防止高水分粮发热霉变作用探讨.pdfVIP

· · 粮油仓储科技通讯 （） 问题探讨 防止高水分粮发热霉变作用探讨 祁正亚 林镇清 曹景华 于文江 冷逸林 （广东省粮油储运公司第一仓库 ） 摘 要 我库地处广东省广州市区，亦即典型的南方高温、高湿条件。鉴于 “高密闭， 有效浓度”的储粮方法在我库长期保管高水分粮食的成功经验，本文总结此法的特点和意义， 并探讨此法在防止粮食霉变，发热过程中的作用以及在南方高温高湿气候且尚不具备机械通 风和低温的仓储条件下储粮的重要意义，为进一步合理运用此方法提供依据。 关键词 高密闭 有效浓度 粮食防霉 高水分粮 粮食安全是粮食储藏过程中的重中之重，而确 国内外已研究出上百种化学防霉剂，大至可分为熏 保粮情稳定是保证粮食安全的关键，粮温一旦不正 蒸剂和拌合剂两类，前者如 等，后者如有机酸、 常升高，或出现局部霉变就会给粮食的保管带来严 漂白粉等。我库 多年前就已广泛使用“高密闭， 重的威胁。粮温的不正常上升一般都是由于微生物 有效浓度” 熏蒸，在防止粮食霉变和保持粮质方 的活动引起的，微生物的不断生长繁殖造成了粮食 面，起到了应急的作用，对于南方高水分粮食安全度 霉变现象的发生。粮食种子本身带有一定的微生 夏和长期保管具有较大的指导意义，但由于种种原 物，在外界环境适宜的情况下，则会快速生长，并呼 因一直未能系统地加以总结。我库地处广东广州市 吸放出热量，引起粮温的升高，产生粮情的波动，影 的珠江沿岸，正是在南方高温、高湿环境下储粮的较 响粮食的品质。粮食暴露于外界环境中，会与外界 为明显的典型。我库仓房以楼房仓为主，由于修建 环境达到湿度平衡，不同的粮种，对湿度的吸收能力 的时间较久，仓房在应用四项储粮新技术方面有一 不同，玉米、大米和豆饼等具有较强的吸湿能力，当 定的难度，但从 年起，采用了 “高密闭、有 这些粮种吸收了足够的水分，达到微生物生长的条 效浓度”的储粮方法。我库陆续对一批高水分的大 件时，微生物便会快速生长繁殖，造成了这些粮种在 米（ ）、玉米（ ）、小麦（ ）保管取得 保管过程中极易发热、霉变，特别是在南方高湿度的 了很好的效果，既没有出现粮食的发热霉变，同时对 气候下，尤为突出。 于粮食的品质也有一定的保证，其具体步骤是：粮食 本文根据我库的实际情况和在实践过程中的成 进仓后及时严格密闭，并施以高剂量的 （ 功经验，分析了 “高密闭、有效浓度”对防止粮食 ）常规熏蒸，当外界温度较高时，保持堆内一定的 发热、霉变过程中的作用，从而使得此方法对安全储