pH值对改性高链玉米淀粉磁化效果的影响.pdfVIP

粮食工程·技术 pH值对改性高链玉米淀粉磁化效果的影响 邱礼平虎松艳陈琼姚玉静 (广东食品药品职业学院) 【摘要】采用X一射线衍射仪和古埃(Couy)磁天平仪，观察磁化反应溶液的pH值对改性高 链玉米淀粉磁化效果的影响。结果表明。在碱性条件下吸附共沉淀磁化法形成的磁性淀粉中都舍 有Fe304晶体颗粒，具有磁性；pH值为11时制备的磁性淀粉磁化效果最好，形成的Fe304晶体 颗粒最多。磁化率最高。 【关键词】pH值；改性高链淀粉；磁化效果 中图分类号：TS231 天然磁性高分子材料是以淀粉、琼脂、蛋白质等 过热运动保持其在溶液中的稳定性，并且能够在磁场 为载体，通过吸附和包埋氧化铁、四氧化三铁或其他 中不被永久磁化。当磁性粒子晶体直径小于30rim(通 磁性离子制备而成的具有磁性功能的高分子材料，可 常称为纳米级)时，则具有超顺磁性，称为超顺磁性 用于制备功能性磁性微球的壳材料。天然高分子包埋 纳米粒子。天然高分子通过改性可改善其表面活性基 超顺磁性氧化铁制备的磁性毫微粒．既可通过天然高 因对生物活性物质的吸附。提高其磁化效果。 分子上的活性基团连接具有生物活性的物质．又能通 目前．制备高分子磁性材料主要采取氧化磁化法、 化时间越长．淀粉不需预先糊化和液化就可以达到较 82l-829． Z X a1．EffectofMechanicalActivationon Q，LuJP，LiH，et 好的糖化效果。其它因素，如底物浓度，酶用量，糖 5．Huang andStructureofCassava Properties Starch[J]． 化温度，体系pH值等对淀粉的酶解反应也有一定的影 Physico—chemical Polymers，2007，68(1)：128-135． Carbohydrate 响，其影响规律受到活化时间的制约。因此，采用机 6黄祖强，胡华字．童张法等．机械活化对木薯淀粉糊透明度的影 械活化对淀粉进行预处理．可解决目前淀粉深加工需 响[J]．过程工程学报，2006，6(3)：427--430． 高温蒸煮液化所带来的蒸汽消耗高。且需大量价格昂贵 7黄祖强。童张法。黎铉海等．机械活化对木薯淀粉的溶解度及流变 的耐高温液化淀粉酶及液化酶和糖化酶最适条件不同所 带来工艺复杂的问题，实现淀粉免液化快速糖化。 8张惟杰．糖复合物生化研究技术[M]．杭州：浙江大学出版社， 1994：3-14． 参考文献 9李成涛，陈雪峰．田三德等．酶法制取葡萄糖的工艺技术[J]． 食品研究与开发，2005．26(1)：97-99． l张燕萍．变性淀粉制造与应用[M]．北京：化学工业出版社，