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氨基酸及其发酵工艺设计项目 ——制作人：贺丹、王春艳、周燕梅、顾婷玉 2009年3月28日 目前，随着氨基酸的用途向深度和广度发展，合成氨基酸已形成了一个与营养品市场、动物饲料市场明显区别开来的细分市场，且品种多样，特性和生产方式也各有不同。在精细化工领域的药用中间体生产以及蛋白质类药物的研发、生产过程中，氨基酸是合成过程的一个重要组成部分，因此氨基酸一直扮演着不可或缺的角色，并随着工艺进步及应用范围的扩大，成为精细化工市场的重要分支之一。 据估计，从2004年到2009年，全球对药用中间体和高端原料药的需求将以年均6%～9%的速度增长。据此前一份题为《蛋白质医药市场：新兴市场的科学和商业》的市场研究报告称，由于受目前占全球蛋白质类药物市场销售总额80%以上的美国和欧洲市场强劲需求及销售的推动，2010年的蛋白质类药物市场的销售额可能会达到870亿美元。显然，这为氨基酸市场提供了发展的契机。再加上受近几年生物制药技术的研发力量逐渐壮大的带动，氨基酸的市场供求、产业实力也将随之跟上。目前，全球氨基酸的市场规模已经超过了70亿美元。全球范围来看，所生产的氨基酸大部分投向了农业和营养学领域。然而，回报最大和增长速度最快的，还是应用于生物科技和制药领域的合成氨基酸，虽然其仅占氨基酸应用范畴的其中一小部分，但却是氨基酸市场成长最快的一个领域，如目前应用于药物研发平台和手性药物生产的氨基酸和肽类产品，其定制生产业务是增长速度最快的领域之一。尽管应用于生物科技和制药领域的合成氨基酸在氨基酸中的使用比重刚刚超过50%。但据统计，这两个领域使用合成氨基酸的年平均增长率达到了9.8%。 除此之外，应用于强效增甜剂的合成氨基酸预计将以年均3.8%的速度增长,到2009年可达到4.27亿美元，这一增长势头将主要出现在美国市场。相信随着更多蛋白质类药物的研发和上市销售，合成氨基酸在制药和生物科技领域里的应用将更加锦上添花。 一、氨基酸发酵行业的现状与趋势 许多种氨基酸均可利用微生物发酵法进行生产，使氨基酸产量大增，其生产成本大为降低。目前，全球氨基酸产品多达数十种，总产量已逾220万吨，其中应用于食品工业的氨基酸占总量的60％左右，主要用于增加食品营养、提高食品风味、防止食品变质以及消除食品异味等方面。在氨基酸产品中，谷氨酸一钠（味精）、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等的产量较大，其中味精年产量已逾120万吨。 氨基酸的主要生产国家有日本、中国、美国、德国、法国、印尼、泰国及韩国等，其中日本在氨基酸的研究开发、生产技术、产品种类以及产量方面居世界领先地位，其味之素公司能够控制全球氨基酸市场60％的份额。我国从1958年开始筛选谷氨酸产生菌，同时积极开展谷氨酸发酵基础性研究，1964年在上海投入工业化生产试验。随后，在北京、上海、天津、广州等地的研究部门及高校相继选育出谷氨酸高产菌株，全国各地纷纷建厂采用发酵法生产谷氨酸。至2004年，国内年产味精已逾90万吨，产量超越日本，居世界第一位，一部分厂家的谷氨酸发酵水平可达到世界领先水平。近年来，我国赖氨酸、苏氨酸、脯氨酸的发酵生产发展迅速，虽然起步较晚，但由于技术交流广泛，使这些氨基酸的生产规模与生产技术水平的起点都比较高。同国外的先进水平相比，我国氨基酸工业仍然存在较大的差距，主要表现为：产品品种少，精氨酸、组氨酸、丝氨酸、色氨酸等品种的生产依然是我国氨基酸产业的瓶颈；大部分生产厂家生产规模小，生产水平低，能耗、物耗偏高；对生产废液的综合利用和治理能力偏低，环境污染严重。 目前，氨基酸国际市场需求有比较显著的增大，世界各大公司如日本味之素公司、日本协和发酵公司、德国Deggusa公司以及美国ADM公司等，正在氨基酸的技术开发和经营规模上展开了激烈的竞争。作为调味添加剂的L-谷氨酸一钠仍有增长的空间，世界各大公司努力对味精行业积极加大资金和技术的投入，进行技术、规模的改造。随着世界人口的增长和生活水平的不断提高，世界各国对肉类食品的需求增长惊人，养殖业将有一个持续的发展，并带动饲料业的发展，而饲料添加剂所用的氨基酸如L-赖氨酸、L-苏氨酸、L-蛋氨酸、L-色氨酸等，将是未来氨基酸产业发展的一个热点。20世纪90年代以前，氨基酸主要被作为营养性输液原料，占药用氨基酸的80％左右。从20世纪90年代后期开始，氨基酸及其衍生物逐渐成为合成活性药物的重要原料，例如，1998年作为合成药物中间体的氨基酸原料用量首次超过营养性输液所用的氨基酸原料。因此，近年来，世界药用氨基酸的年增长率在10％以上，发展药用氨基酸也是氨基酸工业的一个热点，且药用氨基酸中热点品种众多。另外，氨基酸的应用领域正在向化工、化妆品方面拓展，例如，聚氨基酸是具有生物降解性的生物材料，在“