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茶厂质量手册 目 录 1、发布令……………………………………………………4 2、企业组织结构图…………………………………………5 3、任命书……………………………………………………6 4、质量方针与目标…………………………………………7 5、各部门岗位职责…………………………………………8 6、人员岗位职责……………………………………………11 7、文件控制程序……………………………………………14 8、质量管理制度……………………………………………15 9、采购质量控制制度………………………………………16 10、生产过程控制程序………………………………………16 11、车间卫生管理制度………………………………………18 12、库房管理制度……………………………………………20 13、检验控制程序……………………………………………21 14、检测设备控制程序………………………………………23 15、生产设备控制程序………………………………………24 16、不合格品处理制度………………………………………25 17、不合格品的纠正和预防措施……………………………26 18、产品工艺文件……………………………………………27 19、卫生管理制度……………………………………………29 《质量手册》发布令 为确保本公司产品的质量，保证连续生产和供应合格产品，不断完善企业质量管理，本公司在原有制度、文件、资料的基础上，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》补充编制此《质量管理手册》，现予批准发布。 手册阐述了各项职能必须遵循的准则和要求，是公司开展工作的活动的纲领性文件，全体员工必须严格遵照执行，并在工作中经常对照本手册自检工作规范，以提高执行制度的自觉性。 本手册将在实施中据本公司的发展而不断完善、修订。 本手册于2006年10月10日生效。 厂 长： 年 月 日 质量方针与目标 方针： 以优质的原料，一流的工艺，精心的制作，来达到卓越的品质。 目标： a)产品一次性交验合格率达98%； b)购进毛茶合格率100%； 质量目标考核办法 由质量管理者代表在每年年终制(修)定明年的质量目标。质量目标应符合本厂质量方针，便于实际量化考核。 本厂质量目标的考核办法如下： 1、 产品一次性交验合格率达98%：是指产品在一次性交验给客户时的合格率=交验合格批次÷交验总批次×100%。每季度由供销部考核一次，并做好相关记录。 2、 购进味精合格率100%=购进毛茶合格批次÷购进毛茶总批次×100%。每季度由供销部考核一次，并做好相关记录。 各部门岗位职责 品管部职责 a)负责制定原辅材料采购验收标准。 b)负责原辅材料进货检验、半成品、成品的检验。 c)负责生产用水的检验。 d)对体系的有效性进行监控； e)负责生产过程中的巡检； f)负责企业标准的起草及依法备案。 生产部职责 负责企业产成品的生产，并在产成品的生产过程中严格按照产品的生产工艺要求操作。 1、严格工序控制，执行工序纠正措施。 2、对不合格品进行管理。 3、制定并实施预防性大修设计，对生产设备进行合理的日常维护和保养。 4、组织实施设计与开发任务及技术上的管理。 5、组织新产品的试制和生产上的技术改进。 审评室职责 1、负责产品的检验工作，对不合格品进行控制和处理，对最终产品的放行负全面责任。 2、收集有关产品的技术标准、法规。 3、对采购产品的质量进行验证。 4、全面负责检验、测量和试验设备的管理。 5、负责生产过程中的工序、人员、设备、场所等的卫生检查和监督。 营销部职责 负责企业生产原料、辅料、包装材料、各种设备的采购，并对采购的质量负责。 一、包装材料的采购管理 1、采购的产品应经过国家具有相应检测资质的检验部门检测并合格。 2、所采购的产品应符合有关食品卫生包装材料标准的要求。 3、采购人员应和供货方签订采购合同，合同中应详细规定对产品的质量要求，供方对产品质量的承诺以及产品质量的违约责任。 二、主要原材料的采购管理 1、严禁采购非定点、非合同单位产品。 2、采购后的茶叶应及时投入生产。 3、采购人员应向对方索取发票和检验报告。 三、销售及售后服务： 1、负责产品销售，了解明确顾客的要求，负责与顾客的沟通和联络。 2、准确向本厂相关部门传达顾客的要求。 3、为产品代销商、顾客及时提供售后服务，其中包括对产品特点的介绍、产品的储存条件要求、及时解答代销商和顾客提出的问题。 4、负责处理顾客投诉，并对投