堵河源烟熏腊肉加工项目.docVIP

“堵河源”牌烟熏腊肉加工场建设项目 可行性研究报告 主管部门：湖北省畜牧兽医局 建设单位：湖北省竹山县鑫福肉联有限公司 建设地点：湖北省竹山县城关镇桥东工业园 编制单位：竹山县畜牧兽医局 完成日期：二零一零年三月 “堵河源”牌烟熏腊肉加工场建设项目 可行性研究报告 项目投资总论 1、1项目投资背景项目 项目名称：竹山县“堵河源”牌烟熏腊肉加工厂建设项目 项目承办单位：竹山县鑫福肉联有限公司 项目主管部门：竹山县畜牧兽医局 项目拟建地区、地点：竹山县城关镇桥东工业园区 1.1.5 承担可行性研究工作的单位和法人代表?：竹山县畜牧兽医局，法人代表刘文津?? 1.1.6 研究工作依据：竹山县鑫福肉联公司已于2009年试产腊肉3吨，并获得国家质量技术监督检疫总局核发的QS证书、ISO9001：2000质量管理体系认证、绿色食品无公害化产地认证证书和第18届全国食品博览会金奖。产品开发前景十分广阔。 ? 1.2? 项目投资可行性研究结论 1.2.1 市场预测和项目规模 真空包装腊肉是近两年肉兴起的一种加工方便的半成品肉制品，其独特的风味和便于贮存和加工的特性已被广大的消费者所接受，目前由于在当地生产数量有限，基本上属于特供商品。依据人们的日常饮食消费习惯，预测真空腊肉一定会被告市场和消费者所接受和青睐，并将有着广阔和市场前景。按项目承担单位现有的综合条件，其规模拟定在年生产加工5000头生猪，产腊肉约200吨。 1.2.2 原材料、燃料和动力供应 竹山县具备年出栏30万头的生猪能力，是湖北省十堰市地区生猪产业大县，原材料供应不存在任何问题。腊肉生产加工所需的燃料和动力主要是电力，竹山县是个水资源丰富的地区，境内大小建有几十座电站，年网上交易电量为 万千瓦。完全可以满足腊肉加工的生产需求。 1.2.3 建设地址：竹山县城关镇桥东工业园区域? 1.2.4 项目工程技术方案 建一个具有年加工烟熏腊肉200吨能力的厂房1000平方米，其中腌制房500平方米，熏烤房500平方米，采用堵河源头生产的有机猪，利用公司的屠宰场进行定点屠宰，集中检疫，选用合格的猪肉进行传统的腌制工艺制成咸肉，再将咸肉挂凉在熏烤房进行一定期限的熏制加工，待产品的成色和味道达到最佳时进行清洗分割，再进行防腐保鲜处理后真空包装上市。 1.2.5 环境保护 本项目加工工艺属肉产品加工的生化反应，所添加的原料主要是食盐和烟熏液，整个加工过程对人体和环境均无污染。 1.2.6 劳动定员 年加工5000头烟熏腊肉的加工厂，最佳加工期限为10至12月份共3个月，平均每天有1000头的猪肉需要人员加工处理。按正常的人员劳动强度，加工期间最低劳动定员要达到20人。 1.2.7 项目建设进度 第一阶段（土建工程期）：2010年4至8月份完成厂房1000平方米，其中腌制房500平方米，熏烤房500平方米。 第二阶段（设备引购期）：9月份集中完成任务腌制、熏烤及分割包装等设备设施的采购的安装调试工作。 第三阶段（生产加工期）：10月份正式进行生产加工阶段。组织调度充足的原材料，注意精细加工，保证在3个月内生产加工出200号的订单产品，确立企业的服务质量和合同信誉。 1.3投资主要技术经济指标表 生产的产品要达到国家质量技术监督检疫总局核发的QS证书、ISO9001：2000质量管理要求标准。 1.4投资存在问题及建议 竹山县鑫福肉联有限公司原从事的生猪定点屠宰事业属于民生公益事业，自2008年9月8日开业动营以来一处于亏损状态。该企业负责人能在逆境中研制并开发出市场前景广阔的真空包装腊肉产品，其创新精神和敬业的态度值得肯定。目前公司自筹资金的能力确实有限，能筹集180万元资金已经是达到了极限，建议省级资金扶持部门在该企业已具备项目前期工作的所有基础的情况下，给予总投资四分之一的资金支持，推动企业尽早上项目、出产品。 项目背景与必要性 ? 2.1 项目提出的背景 竹山县地处鄂西北，东邻房县，北与陕西接壤，南与重庆紧连，境内气候温和，地域辽阔，总人口46万，其中农业人口39万。竹山县素有腌制腊肉的传统习惯，在经济欠发达时代，猪肉无法保鲜，人们采用腌制的方法保存起来以备食用，腊肉也由此逐渐发展成为一种特色风味食品，尤其是竹山“柳林腊肉”，在鄂西北地区久负盛名，深受消费者喜爱。近几年来，随着农业结构调整，国家鼓励支持畜牧业发展，在各级政府的重视下，生猪生产得到了突破性发展，生猪饲养已成为我县的主导产业。200年，全县生猪饲养量已达到万头，有标准化规模养殖大户（饲养50头以上）170余户，年出栏肉猪达25万头，猪肉产量达20000吨，随着生猪生产的发展和城乡居民消费需求的变化，腌制腊肉开始在市场俏销。因此，开发竹山柳林腊肉制品，满足日益增长的市场需求，具有