2012级食品分析与检测Ⅳ授课计划(宋燕).docVIP

重庆三峡职业学院学期授课计划 授课学期　 2013—2014学年度第12级1参考书 2014年月日 学时 讲授 学时 实践 学时 项目13 食品中农药及药物残留的测定 32 16 16 项目14 食品中毒素和激素的测定 14 8 6 项目15 食品加工和包装中有毒有害物质含量的测定 18 10 8 共计学时 64 34 30  学习领域： 载体： 总学时： 项目1 学时： 学习目标： 了解农药及农药残留、兽药及兽药残留在食品中的允许残留标准，掌握食品中常见的农药及药物残留的检测原理及方法。学习内容： 工作任务1有机磷类农药残留的测定 工作任务2 食品中有机氯和拟除虫菊酯农药残留的测定 工作任务3 植物食品中氨基甲酸酯类农药残留的测定 工作任务4 食品中土霉素、四环素、金霉素。强力霉素残留的测定 工作任务5 食品中氯霉素残留的测定 工作任务6 食品中磺胺类药物残留的测定 学习方法： 案例教学，课堂讲授——通过案例分析，