11谷氨酸脱氢酶发酵工艺正交试验设计.pdfVIP

第 24 卷第 1期 化工时刊 Vo l. 24 ,N o. 1 20 10 年 1 月 　　　 　　　　　　　Ch em ica l In du stry Tmi e s　　　　　　 　　　　 J an. 1. 2 0 10 do i: 10. 3969 / j. issn. 1002 - 154X. 2010. 1. 005 谷氨酸脱氢酶发酵工艺的正交试验设计 顾 　薇 　潘自皓　潘永兰 (南京中医药大学药学院 ,江苏 南京 2 10046) 摘 　要 　谷氨酸脱氢酶是谷氨酸生物合成途径中的关键酶 。为提高谷氨酸棒杆菌 S06 15 发酵产谷氨酸脱氢酶的酶 活 ,运用正交试验设计对其发酵培养基与培养条件进行了优化研究 。结果表明 ,优化的培养基组成为 :尿素 0. 8% ,葡 萄糖 5% ,玉米浆 0. 8% ;优化的培养条件为 pH 值 7. 2 ,温度 35 ℃,搅拌转速 350 r/m in,通气量 1. 5 L /m in,采用恒定 pH 值控制尿素流加 。在此发酵工艺条件下 ,谷氨酸脱氢酶的酶活可达到 35. 87 U / g。 关键词 　谷氨酸脱氢酶 　谷氨酸棒杆菌 　正交试验设计 　发酵 　 Ferm en ta tion Process of Coryn ebacterium G lu tam icum S0615 for Glutama te D ehydrogena se Production by O rthogona l D esign Gu W ei　Pan Zihao　Pan Yonglan (Co llege of Pharm acy, N anj ing U n iversity of Ch ine se M ed icine, J iangsu N anj ing, 2 10046) A b stract　Glu tam ate dehydrogena se is a key enzym e of b io syn the sis p athway of glu tam ate. To enhance the en zym e activity, the op tim ization of ferm en tation p roce ss of Cory nebacterium Glu tam icum S06 15 for Glu tam ate dehydro gena se p roduction wa s studied by orthogonal de sign. The re su lts showed that the op tim um m ed ium compo sition wa sU rea 0. 8% , Gluco se 5% , Corn steep liquor 0. 8% , and the op tim um condition wa s pH 7. 2 , temp eratu re 35 ℃, agita tion sp eed 350 r /m in , aeration 1. 5 L /m in , feeding u rea con tro lled by con stan t pH. U nder th is ferm en tation p roce ss, ( ) the m axim um glu tam ate dehydrogena se activity 35. 87 U / g wa s ob tained. Keywords　glu tam ate dehydrogena se, Cory nebacterium Glu tam icum , orthogonal de si