水苏糖具促进排铅作用.pdfVIP

中国食品报/2009 年/8 月/25 日/第006 版 添加剂·原配料 水苏糖具促进排铅作用 段胜林 栏目主持:中国食品发酵研究院“高纯水苏糖生物提取与工业色谱分离技术研究”863 项目组 讲解内容:水苏糖的提取及功能应用 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 2003 年对以水苏糖为主要原料的童康宝牌排铅口 服液进行了促进排铅的人体试食试验，试验采用自身对照及组间对照法将100 例高血铅试食者随 机分为试食组和对照组，每组 50 例。试食组服用童康宝牌排铅口服液一个月后血铅下降 55.0 μ g/L、试食10 天、20 天和30 天尿铅排出分别增加了12.7 μg/L ，13.4 μg/L 和 10.4 μg/L ，与试食 前比较均有显著差异(P0.01)；与对照组比较，血铅下降、尿铅排出有显著差异(P0.05) 。对照组 血铅、尿铅均无明显变化。试食组相同时间点尿铅排出率增加明显高于尿钙、尿锌的排出率 (P0.001) 。试食前后血红蛋白、红细胞、白细胞、血清总蛋白、白蛋白、谷草转氨酶、谷丙转氨 酶、尿素氮及尿常规等各项临床检验指标均在正常范围，说明童康宝牌排铅口服液对试食者身体 健康无不良影响。 表 5 结果表明，试食一个月后，试食组自身前后比较血铅下降 55.0 μg/L ，有统计学差异 (P0.001) 。对照组血铅未明显下降。试食后试食组与对照组比较有统计学差异(P0.05) 。 表6 结果表明，试食组试食10 天、20 天和30 天尿铅排出分别增加了12.8 μg/L ，13.5 μg/L ， 10.5 μg/L ，与试食前比较均有统计学差异(P0.001) 。而对照组相同时间点尿铅未见明显增加，试 食组尿铅排出明显高于对照组，并有统计学上差异(P0.05) 。 另外，试验表明，试食组试食 10 天、20 天和30 天与试食前比较尿钙排出增加(P0.05) 。与 对照组比较，试食组试食后尿钙排出无统计学上差异(P0.05)；试食组试食20 天与试食前比较尿 锌排出增加(P0.01) 。其他各时间点无显著性差异。试食组试食前及试食10 天、20 天尿锌排出高 于对照组(P0.05) 。与对照组比较，试食30 天尿锌排出无统计学上差异(P0.05)；试食组相同时 间点尿铅排出率增加明显高于尿钙、尿锌的排出率(P0.001) 。两组试食前后，各项血常规指标及 各项安全检测指标均在正常范围。 该实验报告最后得出结论:试食组各时间点与试食前比较尿钙排出增加(P0.05) 。与对照组比 较，试食后尿钙排出无统计学上差异(P0.05) 。试食组试食 20 天与试食前比较尿锌排出增加 (P0.01) 。其他各时间点无显著性差异。试食组试食前及试食 10 天、20 天尿锌排出高于对照组 (P0.05) 。与对照组比较，试食30 天尿锌排出无统计学上差异(P0.05) 。试食组相同时间点尿铅 排出率增加明显高于尿钙、尿锌的排出率(P0.001) 。同时，童康宝牌排铅口服液对试食者乏力、 头晕、失眠、关节痛等主要症状有较好的改善作用；试食童康宝牌排铅口服液前后，血红蛋白、 红细胞、白细胞、血清总蛋白、白蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶、尿素氮及尿常规等各项临床 检验指标均在正常范围；童康宝牌排铅口服液在试食过程中未观察到过敏及其他不良反应。 另外，专业人士研究表明，水苏糖对铅有一定的螯合能力。当铅进入人体后就会干扰人体必 需的铁、锌、钙等离子的代谢，从而使人体表现出缺钙、缺铁、缺锌等症状。资料表明，钙、铁、 锌、及B 族维生素与铅的吸收有关，并发现这几种物质联合应该可以减少铅在小肠内的吸收。水 苏糖一方面被双歧杆菌分解后可产生L-乳酸，盲肠中的L-乳酸可结合钙增加其溶解度，导致钙吸 收能力增强。另一方面，水苏糖能促进合成B 族维生素，从而大大减少肠道对铅的吸收。以水苏 糖为主要原料的童康宝牌排铅口服液经功能试验证明，具有促进排铅的功能。 第1 页 共2 页 第2 页 共2 页