养殖鱼类脂肪肝及防治研究进展.pdfVIP

· 4·(总第 149期) 水 利 渔 业 2007年第27卷第 1期 养殖鱼类脂肪肝及防治研究进展 杨鸿昆，黄 凯，阮栋俭 (广西大学动物科学技术学院，南宁 530004) 摘要：脂肪肝是最常见的弥漫性肝病之一。患脂肪肝的鱼肌肉脂肪含量明显升高，品质下降。简述鱼类 脂肪肝的症状及病理变化、形成机制和影响因素，综合养殖鱼类抗脂肪肝因子的研究成果，为防止养殖鱼类 的脂肪肝病变、提高养殖鱼的品质和养殖效益提供参考。 关键词：鱼类；脂肪肝；防治；研究进展 中图分类号：$941．7 文献标识码：A 文章编号：1003—1278(2007)01一OOO4—03 脂肪肝是一种可以由多种诱因引起的疾病，同时也 一 方面，肝脏脂肪含量升高，另一方面，血浆脂肪含量降 是多种肝脏疾病发展中的一种病理过程，是最常见的弥 低。 漫性肝病之一，以肝细胞内甘油三酯蓄积过多为主要病 3 引起鱼类脂肪肝的因素 理改变。具有脂肪肝病变的养成商品鱼，由于其肌肉脂 肪含量也会明显升高，导致其品质下降。鱼类脂肪肝病 引起鱼类肝组织脂肪变性和脂肪积累等脂肪代谢异 已成为养殖者的难题之一。有鉴于此，本文综合了国内 常的因素很多，归纳起来有以下几点。①蛋 白质、脂肪、 外有关鱼类营养性脂肪肝研究的成果 ，以期为鱼类脂肪 糖类等饵料主要成分的不足或过多；饵料的主料配方与 肝病的深入研究提供参考。 养殖对象的营养标准匹配不合适。②某些维生素的不足 或过多。③饵料中油脂添加过多。④水体中有有毒物 1 鱼类脂肪肝的症状及病理变化 质。⑤过量或长期使用抗生素和化学合成药物以及杀虫 大多数养殖鱼类尤其是海水养殖鱼类摄食高脂肪、 剂。⑥鱼类在个体发育过程中(变态、快速生长、洄游、生 高蛋白或高糖类饲料之后，往往出现食欲不振、游动无 殖和越冬等)，由于生理代谢发生变化，往往也伴随着脂 力、生长缓慢和抗病力降低等现象。MosconiBac报道¨J， 肪在肝脏中的积累。 在光学显微水平上，病鱼肝细胞排列不规则，肝细胞索不 4 抗脂肪肝因子 明显，细胞核从肝细胞中央移 向边缘，肝内积累了大量的 脂肪颗粒等。林鼎等研究了草鱼营养性脂肪肝 J，发现 研究发现胆碱、蛋氨酸、甜菜碱、磷脂、肉碱、赖氨酸 此病变主要特征为肝贫血，肝细胞脂肪浸润、细胞肥大、 和肌醇对鱼类的脂肪代谢都有较显著的影响。饲料中补 细胞质充满脂肪，细胞核被挤偏于一端。MosconiBae报 充这些物质有利于鱼类对脂质的吸收和利用，促进生长， 道 ，在电子超微水平上，病鱼肝细胞质分离，线粒体水 提高饲料利用率，降低肝脂含量，是较理想的抗脂肪肝因 肿，内质网和高尔基体内充满了大量的脂肪颗粒；细胞核 子。 偏离 ，核膜破裂。 4．1 胆碱、蛋氨酸和甜菜碱 2 鱼类脂肪肝的形成机制 胆碱为大多数鱼所必需的维生索，是卵磷脂 的主要 成分，也可作为甲基供体参与体内的转甲基反应。胆碱 鱼类的肝脏脂肪主要来 自对饲料中脂肪的直接吸收 缺乏使磷脂酰胆碱(PC)合成量不足，进而引起肝脏脂蛋 以及饲料中过量蛋白质和糖类的转化合成。当这些脂肪 白合成减少，影响脂肪向血液中转运 ，导致肝脏中脂肪积 运至肝脏后，若不能及时转运出去，则会堆积于肝脏中引 累