紫外分光光度法测定蛋白质的含量.pdfVIP

2007 年 第 8 期 广 东 化 工 第 34 卷 总第 172 期 · 93 · 紫外分光光度法测定蛋白质的含量 曹红翠 (青海大学 化工学院 盐湖系，青海 西宁 810016) [摘 要]蛋白质与生命的起源、存在和进化都密切相关，蛋白质测定涉及到生产和科研的众多领域。本试验用紫外 分光光度法进行蛋白质含量的测定，由此分析此方法的特点及适用条件。结果表明，紫外吸收法简单、迅速，且相对较 为准确，是测定低浓度蛋白质含量的有效方法。 [关键词]紫外吸收；蛋白质；测定 Determination of Content in Proteins by UV Spectrophotometric Cao Hongcui (Department of Salt Lake, Chemical Engineering College of Qinghai University, Xi’ning 810016, China) Abstract: Protein is relation to the origine, exist and advance of life, the determination of it also relates the production and the scientific research. This experiment tested the content of proteins by UV spectrophotometric method. According to the analysis of this experiment, we could analyze and summarize the traits and the suitable conditions of methods. It was showed that the method was simplicity, rapidity and sensitivity for protein in quantification assay. Especially suitable for the determination of low content samples. Keywords: UV spectrophotometric ；protein ；determining 近年来，随着基因工程学、分子生物学和现代分离技术的 进行蛋白质含量的测定，由此分析此方法的特点及适用条件。 快速发展，蛋白质已成为一项质量和资源评价的指标。蛋白质 1 实验部分 是构成生物体细胞组织的重要成分。食物中的蛋白质是人体中 氮的唯一来源，具有糖类和脂肪不可替代的作用[1] 。蛋白质与 1.1 基本原理 营养代谢、细胞结构、酶、激素、病毒、免疫、物质运转、遗 本实验采用紫外吸收法测定蛋白质的含量。蛋白质分子中， 传等密切相关，其分离与定性、定量分析是生物化学和其它生 酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸残基的苯环含有共轭双键，使蛋白 物学科、食品检验、临床检验、诊断疾病、生物药物分离提纯 质具有吸收紫外光的性质。吸收高峰在 280 nm 处，其吸光度(即 和质量检验中最重要的工作。蛋白质含量测定法是生物化学研 光密度值)与蛋白质含量成正比。此外，蛋白质溶液在 238 nm 究中最常用、最基本的分析方法之一。目前常用的有五种方法， 的光吸收值与肽键含量成正比。利用一定波长下蛋白质溶液的