板鸭肌间磷脂的高效液相色谱分析.pdfVIP

维普资讯 南京农业大学学报 2006，29(1)：108—111 JournalofNanjingAgriculturalUniversity 板鸭肌间磷脂的高效液相色谱分析 王道营 ，徐为民 ，徐幸莲 ，杨明敏 (1．南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室，2．理学院，江苏 南京 210095) 摘要：建立了固相萃取净化和高效液相色谱法测定板鸭中几种肌间磷脂的方法。板鸭肌肉中的磷脂用氨丙基硅胶固相萃 取柱纯化，然后用高效液相色谱正相柱分离。通过紫外检测器和蒸发光散射检测器串联检测显示 ，该测定方法回收率为 81．0％一99．0％，相对标准偏差为1．5％一2．3％。将该法应用于板鸭样品的分析获得了较好的效果，经测定，板鸭肌间 脑磷脂、卵磷脂、磷脂酰丝氨酸、神经鞘磷脂和溶血磷脂酰胆碱分别 占肌间脂肪的8．79％、14．67％、0．11％、0．52％ 和0．27％。 关键词：固相萃取；磷脂；板鸭；肌间；高效液相色谱 中圈分类号：TS251．68 文献标识码：A 文章编号：1000—2030 (2006)01—0108—04 Analysisofphospholipidsin saltedduckmusclebyhigh performanceliquidchromatography WANG Dao-ying ，XUWei—min ，XUXing-lian ，YANG Ming-min (1．KeylaboratoryofAsriculturalandAnimalProductsProcessingandQualityControl，MinistryofAgriculture， 2．CollegeofSciences，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing210095，China) Abstract：Amethodofsolidphaseextraction (SPE)andhighperformanceliquidchromatography (HPLC)forthedetermination ofphospholipidsinsaltedduckmusclewasestablished．Thephospholipidsfrom saltedduckmuscleweredepuratedbyLRC-NH2 SPE．ThenthephospholipidswereseparatedthroughNP—HPLC，anddetectedwiththeUV detectorandELSD．whichwerein— stalledinseries．Therecovery was81．O％一99．O％ ．andrelativestandarddeviationswere1．5％一2．3％．ThismethodwasSHC— cessfullyusedintheanalysisofsaltedducksample，theproportionofphosphatidylethanolamine (PE)，ph0sphatidylch0line (PC)，ph0sphatidylsene (PS)，sphingomyelin (SPH)andlys0ph0sphatidylcholine (LPC)inmusclefatwere8．79％， 14．67％ ，0．11％ ，0．52％ and0．27％ respectively． Keywords：solidphaseextraction(SPE)；phospholipids；saltedduck；muscle；HPLC 磷脂是一类含有磷元素的脂类物质，主要包括磷脂酰胆碱 (卵磷脂 ，Pc)、磷脂酰乙醇胺 (脑磷 脂，PE)、磷脂酰肌醇 (PI)、磷脂酰丝氨酸 (Ps)、溶血磷脂酰胆碱 (LPC)、神经鞘磷脂 (SPH)、磷 脂酰甘油 (PG)、磷脂酸 (PA)、二磷脂酰甘油 (DPG)以及 N一乙酰基一磷脂酰乙醇胺 (NAPE)等。 磷脂是构成细胞基本结构的必需物质，对于维持细胞的通透性和细胞内氧的传递起重要作用，也是生命 的基础物质之