水产动物氨基酸营养研究进展.pdfVIP

水生动物营养 水产动物氨基酸营养研究进展 任 和 占秀安 浙江大学动物科学学院教育部动物分子营养重点实验室 摘 要 综合国内外的研究资料，主要论述了目前在水产动物上氨基酸营养研究的热点问题， 包括氨基酸的效果、作用、种类，氨基酸的需要与氨基酸的平衡问题，氨基酸饲料资源的开发以及合 理利用的问题。 关键词 水产动物 氨基酸 营养 进展 中图分类号： ’ 文献标识码： 文章编号： （ ） !#$ %$ ( ) (**+ , +-($ +**# *+ , **. ( , *$ 蛋白质是水产动物所必需的 动物对游离氨基酸的利用变差以 高，对相应的环境条件，饲养管理 重要营养物质，蛋白质是生命的物 至影响整个饲料蛋白质的利用，对 条件也要研究，一定要对是否能利 质基础，而蛋白质的营养主要体现 水产动物的生长等没有实质上的 用加以认真的考虑。 为氨基酸的营养，氨基酸在蛋白质 帮助；在一些试验中添加合成的氨 + 水产动物氨基酸添加种类 的养分代谢中占据着重要的地位。 基酸没有表现促生长效果， 在 23456 现已经证明，蛋白质可以水解 蛋白质进入机体后，最终被分解为 赖氨酸为 ，蛋氨酸 胱氨 ( % +1 7 ’ 产生 余种氨基酸，其中 种为 +* (* 氨基酸，供机体所利用，所以鱼类 酸为 * % 7 的鲤鱼饲料中加入 鱼类必需氨基酸： ， ， ， ， 09: ;3 =5 ?@ 对蛋白质的需求实际上是对氨基 * %1 7 和 ( % 1 7 的赖氨酸，水温分 ， ， ， ， 和 ，同禽 ?A BC DE FE9 F9G H65 酸的需求，蛋白质的营养实际上是 别为++ 8 和 +# 8 的时候效果不 类相比，鱼类需要提供 ;3 但是不 氨基酸的营养。常规的蛋白质资 显著。有的观点认为，根据水产动 需要 I5A ，同猪类相比，鱼类多出+ 源并不能完全满足水产动物的需 物不同的种类和机体不同体组成 种 和 。王道尊（ ）认为， 09: ;3 ($ 求，需要在日粮中添加氨基酸。水 添加适量游离氨基酸可以改善鱼 鱼类的必需氨基酸的需要量应不 产动物氨基酸添加剂主要是添加 类生产性能，促进水产动物生长和 低于饲料中的粗蛋白质的(J $ 。提 到水产动物饲料中的机体所必需 免疫，增加成活率和上市体质量。 高饲料的蛋白质的需要关键是使 的但是自身不能合成的氨基酸。 蒋艾青等（ ）报道，组氨酸添加 +**+ 饲料的各种氨基酸尤其是 K00 的 ( 水产饲料中添加氨基酸的 到青鱼饲料中可以促进饲粮氨基 比例趋于平衡。非必需氨基酸，如 效果 酸平衡，提高青鱼生长速度，降低 丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、 水产动物对游离氨基酸的利 养殖系数，降低养殖成本。有人在 丝氨酸和天门冬氨酸等 - 种氨基 用效果，有的观点认为，添加的游 粗蛋白质+1 7 ，赖氨酸 ( % $1 7 的 酸要注意添加，也是在一定阶段下 离氨基酸（ ）与经过饲料蛋白 饲料中添加赖氨酸，使含量达到 水产动物合成蛋白所必需的