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干燥蒜粉中苯甲酸检测的假阳性分析.pdf
年 月
2009 7
检测分析 食食品研究与开发食品研究与开发食品研究与开发品研究与开发 第 卷第 期
30 7
113
干燥蒜粉中苯甲酸检测的假阳性分析
郑成荣，范艳红，孙洪峰，罗之纲*
顶新国际集团中央研究所基础研究中心，天津
（ 300457）
摘 要：以GB/T 5009.29—2003 液相色谱条件检测干燥蒜粉样品里的苯甲酸时，出现引起误判的干扰性物质，当HPLC
方法经过适当的调整(梯度洗脱条件：0 min，5 %B，流速0.7 mL/min；5 min，5 %B，流速0.7 mL/min；7 min，7 %B，流速1mL/min；
12 min，5 %B，流速1 mL/min；15 min，5 %B，流速1 mL/min；30 min，5 %B，流速1 mL/min, B 相为甲醇)，可避免这个问题。
关键词：蒜粉；生鲜大蒜；苯甲酸；液相；质谱；梯度洗脱
THE FALSE POSITIVE ANALYSIS OF BENZOIC ACID DETECTION IN DRY GARLIC POWDER
ZHENG Cheng-rong, FAN Yan-hong, SUN Hong-feng, LUO Zhi-gang*
（Central Research Institute of Ting Hsin International Group, Tianjin 300457, China ）
Abstract: There are some interfering matter as detecting benzoic acid in dry garlic powder by the method of
，
GB/T 5009.29-2003. As adjusting the method of HPLC properly (the condition of gradient elution: 0 min 5 %
， ； ， ， ； ， ，
B velocity of flow: 0.7mL/min 5 min 5 %B velocity of flow: 0.7 mL/min 7 min 7 %B velocity of flow: 1 mL/
； ， ， ； ， ， ； ， ，
min 12 min 5 %B velocity of flow: 1mL/min 15 min 5 %B velocity of flow: 1 mL/min 30 min 5 %B veloci
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