HPLC分析大曲中酶组分的研究.pdfVIP

堡塑翌垫!!!!!篁!塑!璺丝!垫塑!：!望塑垦二坚垒型鱼璺竺燮里垒!鉴!型Q塑!鲨!旦!!堕!：!堡!!：丝婴● HPLC分析大曲中酶组分的研究 张强1，左勇1，鲍楠z (1．四川理工学院生物工程学院，四川 自贡643000；2．大连职业技术学院，辽宁大连116037) 摘要：在提取条件为料液比l：2、pH值6．0、温度30℃、提取时间2h下，用水相制取不同大曲的酶组分溶液，并 按常规方法测定其液化力、糖化力。以Ot一淀粉酶、糖化酶水溶液作为标样，对提取液中酶组分进行高效液相色谱 (I-IPLC)分析，分别计算标样和提取液对应峰的峰面积，进行峰面积比较并换算为酶活。与常规方法测试结果进行比 较。HPLC分析结果与常规分析结果一致。 关键词： 高效液相色谱； 大曲；质量；Ot一淀粉酶；糖化酶 文献标识码：A 中图分类号：TS262。3；0657．72；TS261．1；Q55 文章编号：1001—9286(2013)06—0107—03 on