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中央厨房建设项目 可行性研究报告 目录 第一章 总论 1 1.1 项目名称及建设地点 1 1.2 项目提出的理由 2 1.3 项目概况 7 1.4 结论与建议 12 第二章 市场前景分析 13 2.1 国内餐饮产业现状及发展趋势 13 2.2 国内早餐市场及政府早餐工程发展现状 15 2.3 昆明早餐市场及阳光早餐工程发展现状 19 第三章 建设规模与产品方案 23 3.1 建设规模 23 3.2 具体建设方案 23 第四章 厂址选择 24 4.1 厂址简介 24 4.2 厂址建设条件 24 4.3 水电供应 27 第五章 工艺技术方案 28 5.1 项目组成 28 5.2 工艺技术方案及设备选择 28 5.3 场址 37 5.4 总平面布置与运输 37 5.5 土建设计 39 5.6 给水设计 40 5.7 排水设计 41 5.8 供电设计 42 5.9 供热设计 44 5.10 通风设计 45 第六章 主要原辅材料、燃料供应 46 6.1 主要原料供应 46 6.2 主要原材料、燃料、动力消耗 46 第七章 节能、节水措施 48 7.1 设计依据 48 7.2 节水措施 48 7.3 节能措施 48 7.4 建筑节能措施 49 第八章 环境影响评价 50 8.1 设计依据 50 8.2 项目建设和生产对环境的影响及防治措施 50 8.3 突发性环境污染事故应急预案 53 第九章 劳动安全、工业卫生与消防 54 9.1 设计依据 54 9.2 危害因素和危害程度 54 9.3 安全卫生措施方案 55 9.4 消防 56 第十章 组织机构与人力资源配置 59 10.1 组织机构 59 10.2 人力资源配置 59 10.3 人员培训 60 第十一章 项目实施进度 61 第十二章 投资估算 62 12.1 投资估算依据 62 12.2 建设投资估算 62 12.3 流动资金估算 63 12.4 项目总投资 63 第十三章 融资方案 68 13.1 融资方案及使用计划 68 13.2 还款资金的来源 68 13.3 投资指标 68 第十四章 财务评价 70 14.1 费用估算 70 14.2 效益估算 71 14.3 财务盈利能力分析 71 14.4 清偿能力分析 73 14.5 不确定性分析 74 14.6 财务评价结论 75 第十五章 风险分析 91 15.1 项目主要风险因素识别 91 15.2 风险程度分析 91 15.3 主要风险及防范措施 92 15.4 不确定性分析 93 第十六章 社会效益评价 94 16.1 满足人们生活需求及对食品安全体系建设的要求 94 16.2 带动相关产业发展，创造就业机会 94 附图： 1. 总平面布置图 2. 门店建设分布图  第一章 总论 1.1 项目名称及建设地点 1.1.1 项目名称：早餐示范工程——主食加工配送中心及门店建设项目 1.1.2 建设地点： 一．主食加工配送中心：昆明经济技术开发区企业现有厂址内； 二．阳光早餐连锁门店：分布在昆明市区的商务中心区、一二级商业区、社区（大型小区、社区内）。 1.1.3 项目承办单位：昆明**阳光早餐有限公司 1.1.4 可行性研究编制单位 单位名称：**** 工程咨询资格证书 资格等级：甲 级 证书编号：工咨甲** 发证机关：国家发展和改革委员会 1.1.5 可行性研究报告编制依据 a.产业政策、行业发展规划、地区发展规划；；；1.2 项目提出的理由 1.2.1 加速中国城市化发展，构建和谐社会 据统计，在1978-2000年期间，我国每年要新增城镇人口1450万人，而在2000-2010年期间，我国每年要新增城镇人口1774万人，尽管之后10年会有所下降，但是仍然在每年新增城镇人口1650万人。在城镇化进程中，餐饮业发挥着巨大的作用： （1）餐饮业是扩大城镇就业的重要渠道。“十一五”期间，餐饮产业平均每年创造200万个就业岗位。这些岗位从餐饮业的原料生产基地、辅料生产基地到遍布大街小巷的各类餐饮网点，为扩大城镇就业做出了重要贡献。 （2）餐饮业是推动产业结构调整的重要力量。据统计，2008年我国住宿和餐饮业增加值达6624.4亿元，占第三产业增加值的5.5%，餐饮业为产业结构调整和经济发展贡献力量。 （3）餐饮文明与城市化进程将在相互推动中不断提升。城市化的过程是农村和农民的生产方式和生活方式、文明程度不断提高、不断现代化的过程，也是人的整体素质不断提高的过程。让大部分来自农村的餐饮从业者真正融入到城市中去，将对加速中国城市化发展、构建和谐社会产生积极的推动