B型淀粉球晶的制备及表征.pdfVIP

维普资讯 第21卷第2期 精 细 化 工 Vo1．21，No．2 2004年2月 FINE CHEMlCALS Feb．2OO 4 淀粉化学晶 B型淀粉球晶的制备及表征 刘延奇，于九皋，孙秀萍 (天津大学 理学院，天津 300072) 摘要：将玉米淀粉用35℃浓度为2．2mol／L的盐酸温和酸解，得到了高结晶度的玉米淀粉。随着酸解时间的延 长，残余物的结晶度逐渐增大。该酸解淀粉经过溶解和冷冻重结晶制备得到了淀粉球晶。采用扫描电子显微镜 (SEM)、x射线衍射 、热重分析法(TG)和凝胶渗透色谱 (GPC)等对制得的淀粉球晶进行了表征，结果表明，所得 球晶的平均粒径约为7 m，晶型为B型，其热分解起始温度 201℃，低于天然淀粉的271oC和酸解淀粉的213 ℃，组成球晶的多糖糖链的平均聚合度为 l4。 关键词：淀粉球晶；冷冻重结晶；结晶度；酸解玉米淀粉 中图分类号：0636．1 文献标识码：A 文章编号：1003—5214(2004)02—0137一o4 PreparationandCharacterizationofB-typedStarchSpherocrystals LIU Yan—qi．YUJiu—gao，SUNXiu—ping (CollegeofScience，TianjinUniversit7．Tianjin300072，China) Abstract：Highcrystallinemaizestarchwasobtainedbymildhydrolysisofmaizestarchinthesolution of2．2mol／Lhydrochloricacidat35oC．Thecrystallinityofthestarchincreasedasthetimeofacid hydrolysis increased．The starch spherocrystals were prepared by dissolution and freezing recrystallization oftheacid—hydrolyzed starch．The spherocrystalswere characterized with scanning electron microscopy，X·ray diffraction，thermogravimetry and gelpermeation chromatography．The resultsshow thatthepreparationisaB—typedspherocrystalwithaveragediameterofabout7 tunand , averagepolymerization degreeof14 glucoseunits．Itsinitialdecompositiontemperature201oC was lowerthanthoseofnaturalmaizestarch(271oC)andacid—hydrolyzedmaizestrach(213oC)． Keywords：starchspherocrystal；freezingrecrystallization；crystallinity；acid—hydrolyzedmaizestarch 淀粉是一种重要的可再生和可生物降解的天然 也被用于 A、B型球晶的再结