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- 2015-09-06 发布于重庆
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天然着色剂的开发利用.pdf
固意糕盂———————————一…机槲
天然着色剂的开发利用
口胡存云
和紫苏宁。紫苏具有特殊的芳香．主璺成分为紫
苏醛。紫苏具有解毒、散寒和宵的功效。鲜紫苏
叶经搓取得到的色素胄较好的耐热、耐光性能，
在pH值低千4时还具有较好的稳定性．因而适
合作酸性饮料和食品的着色剂。
我国山东胶东半岛种植丁大最紫苏．紫苏叶
主要出n日本．是日本菜肴中重要的调味配料．
日本市场上现在已有德康饮料——紫苏永。据统
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