羟酸还原异构酶基因在啤酒工业酵母中的整合表达.pdfVIP

维普资讯 第22卷第3期 无 锡 轻 工 大 学 学 报 Vo1．22 No．3 2003年 5月 JournalofWuxiUniversityofLightIndustry May。2003 文章编号：1009—038X(2003)03—0053—04 羟酸还原异构酶基因在啤酒工业酵母中的整合表达 李 艳 ， 张博润2， 王正祥 ， 诸葛健 (1．江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214036；2．中国科学院微生物研究所，北京 100080) 摘 要：采用PCR技术扩增啤酒工业酵母 QY 中的羟酸还原异构酶基因ILV5，构建了整合载体 YIp一5C，整合转化 QY，通过铜抗性筛选转化子，所得的转化子的羟酸还原异构酶的活力明显高于 对照菌株 QY，转化子产生的双 乙酰的量比原始菌株 降低 了40％． 关键词：啤酒工业酵母；ILV5基因；羟酸还原异构酶；双 乙酰 中图分类号：