北冬虫夏草功能成分及保健作用分析.pdfVIP

江苏农业科学 年第 期 — — #% !’ 文章编号： （ ） !# $ !%# #% $ !’ $ % 北冬虫夏草功能成分及保健作用分析 ! # ! ! ! 张 平 ，朱述钧 ，钱大顺 ，蒋 宁 ，李建军 （ 江苏省农业科学院食用菌研究开发中心，江苏南京 ； 江苏省农业科学院科研处） !( #!!) # ( 关键词：北冬虫夏草；功能成分；保健作用 中图分类号： 文献标识码： *+% , 冬虫夏草与人参、鹿茸齐名，为中国中药三宝之 一般消费者难以接受。 一，作为药品和保健品已有数百年历史，被人们所广 # 冬虫夏草的开发利用 泛认识和接受。由于虫草具有其独有的功能成分 ———虫草素，故具有较好的保健和医用价值，近年来 冬虫夏草是多种真菌的复合体，目前研究人员 引起了国内外广大学者极大兴趣。 已从天然虫草中分离出 多种菌种进行深层发酵 ! 应用于保健品，例如金水宝是从冬虫夏草中分离出 冬虫夏草的分布与种类 的蝙蝠蛾拟青霉进行深层菌丝发酵而成；宁心宝是 冬虫夏草见诸报道的已有%’ 多种。在中国分 虫草头孢菌深层发酵而成，而不是市场上出售的冬 布最广的是天然的冬虫夏草和北冬虫夏草两种。天 虫夏草子实体。天然冬虫夏草从野生到人工栽培还 然的冬虫夏草是虫草菌子座与其寄主（蝙蝠蛾幼虫 有很多工作要做，尚未见到人工批量生产成功的 尸体）的复合体，分布在西藏、四川、新疆、青海等高 报道。经过菌类专家多年潜心研究发现，北冬虫夏草 海拔高寒地带。北冬虫夏草是北冬虫夏草菌子座与 最有希望成为天然冬虫夏草的理想替代品。目前人 虫蛹的复合体，亦称为蛹虫草，因分布在中国北方， 工栽培的北冬虫夏草的多种栽培模式已获成功，并 尤其是长白山地区，故被称为北冬虫夏草。由于野 已进行规模化生产。例如用大米与蚕蛹粉做培养基 生虫草资源被大量采挖，资源枯竭，市场价格昂贵， 生产的北冬虫夏草子实体、在活体蚕蛹接种的蚕蛹 虫草、在活蚕体上接种的蚕虫草。 收稿日期： #% $ + $ ## 目前，江苏省农业科学院食用菌研究开发中心 基金项目：江苏省高新技术研究项目（代码： 及 ）。 #)# /! 项目组与基地合作，已成功地进行北冬虫夏草子实 作者简介：张 平（ ），女，江苏阜宁人，副研究员，从事食用菌开 !+)# $ 发利用与保健机理研究。 ：（ ） ； ： 体工厂化生产，其产品质量和功能成分均能与天然 = #’ 8)%+!’99 ? $ @AB 7CDAE4 F GAAH 2 HIB 2GH 2 JE 。 冬虫夏虫相媲美。 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!