恒化培养过程中酵母絮凝性状退化行为.pdfVIP

第60卷第8期 化工学报 V01．60No．8 CIESCJournal 2009 2009年8月 August 恒化培养过程中酵母絮凝性状退化行为 刘晨光，李 宁，葛旭萌，白凤武 (大连理工大学生物科学与工程系，辽宁大连116023) 摘要：采用激光聚焦反射颗粒测量系统对自絮凝颗粒酵母恒化培养条件下絮凝状态进行了监测，研究了絮凝性 状退化行为。结果表明，在培养基糖浓度为50g·L～。添加4g·L-1酵母粉和3g·L。蛋白胨，流加稀释率为 o．12 h“条件下，连续培养15d后，培养液中游离酵母细胞数量开始增加，颗粒群体平均粒径逐渐向小尺度方 向移动，出现了絮凝性状退化现象。进行了絮凝酵母和退化后得到游离酵母的生长和发酵性能对比实验，发现 游离酵母细胞在生长方面比絮凝细胞具有优势，但是乙醇耐性有所降低，由此推断，出现絮凝性状退化的主要 原因是游离细胞和絮凝细胞的生长差异和培养过程操作方式的不同。建立了絮凝退化动态模型，模拟了实验结 果。对各参数影响进行分析，表明改善种子罐对絮凝酵母的截流效果可以有效防止絮凝退化现象的发生，进而 通过在反应器中设置截流挡板，实现了絮凝细胞絮凝性状的维持。 关键词：自絮凝酵母细胞；絮凝退化现象；在线测量；恒化培养 中图分类号：Q815 文献标识码：A behaViorof SPSC01 nocculatingyeast underchemostatconditions LIU Fengwu Chenguang，LlNing，GEXumeng，BAI (D已夕口以mP咒fo，BiosciF雄fP口咒dBioP咒gi咒PP“挖g，D口Zi口咒U疵z聊百i桫D，Tk，l，lDZogy，D口Z缸，l116023，L缸D咒i咒g，国i舭) The ofthe SPSCO1underchemostatconditionswasmonitored Abstract：de-flocculatingflocculatingyeast withthefocusedbeamreflectancemeasurement ．Whenthemedium 50 system(FBRM) containingg·L一1 with4 extractand3 wasfedatthedilutionrateof yeast glucose，supplementedg·L一1 g·L一1peptone 0．12 thesizeofthe flocsstartedtodecreasein15 theoccurrenceofde- h一1， yeast days，indicating and demonstratedthatthefree cellsde- oftheculture culturefermentation flocculating system．Batch yeast flocculatedfromthe flocs fast