05第五章实验动物营养学.pptVIP

* 3. 人工合成配方饲料 根据科研的需要，用完全人工提取的合成原料和营养素制成饲料配方，如高纯度的酪蛋白、纯淀粉、纯油脂、纯纤维素、多种维生素及达到分析级纯度的混合无机盐等，在饲料配方中人为地增加或减少某些营养素的比例，以观察其对动物生长发育及药物毒性等的影响。这种人工合成配方饲料已广泛应用于实验营养学研究中。 * 原 料 大鼠 小鼠 地鼠 豚鼠 家兔 大麦粉(黄豆粉) --- --- (12) --- 12 小麦粉 20 20 21 --- --- 玉米粉 38 30 15 20 10 高粱粉 --- 7 --- --- --- 豆饼粉 20 25 13 25 12 麸 皮 10 5 8 12 14 苜蓿草粉 --- --- --- 35 30 脱水蔬菜 --- --- --- --- 16 鱼 粉(进口) 5 6 8 2 4.5 酵母粉 1 3 5 2 --- 骨 粉 1 2 5 2.5 1 食 盐 1 1 1 0.5 0.5 鱼肝油 1 --- 1 --- --- 植物油（鸡蛋） 2 --- (11) --- --- 矿物质添加剂 1 0.8 --- 0.8 --- 维生素添加剂 0.1 0.2 --- 0.2 --- 常用实验动物的饲料参考配方 * 饲料按物理性状的分类 颗粒饲料 粉料 膨化饲料 凝胶料 液体饲料 * 颗粒饲料的优点 ⑴ 颗粒饲料加工过程中营养素加热易于动物的消化吸收 加热有烧煮作用，能将粉料湿润软化，并促使组织细胞破裂，纤维撕碎； 能使生淀粉α化（淀粉糊化）,容易被动物消化吸收； 能引起蛋白质变性,降低蛋白质溶解性,增强蛋白食感优良性。 ⑵ 颗粒饲料加工过程中产生的热还具有以下作用： 杀菌作用，使颗粒饲料细菌数减少,烘干后提高了饲料质量和保存期，保证了动物健康生长； 加热能去除对生理代谢有害的物质。例如在未经煮烧过的豆类蛋白中含有胰蛋白酶抑制剂，对动物生长和生理代谢有影响； 通过加热,可除去腥味而增加饲料的适口性。 ⑶ 颗粒饲料方便运输储存。能有效地保证其分布均匀。 ⑷ 便于饲养管理。 颗粒饲料饲喂方便，一般大小鼠每两三天喂一次，兔每天喂一次即可,而且饲喂量容易掌握。饲喂过程中能避免动物扒食而造成不必要的浪费。 * 饲料使用前的灭菌 饲料在加工、储存和运输过程中都有可能被病原菌污染，在用于清洁级、SPF级和无菌级动物前，均需进行灭菌。 高压蒸汽灭菌：121℃ 20 min 优点： 缺点： 2. 放射线钴60辐照灭菌: 25kGy * 饲料污染的可能来源 生物性污染 A. 细菌、真菌及其毒素的污染 B. 寄生虫及虫卵的污染 C. 昆虫污染 2. 化学性污染 A. 农药 B. 重金属 C. 饲料容器、包装材料、运输工具污染 3. 放射性污染 第三节 实验动物饲料的质量管理和标准 * 饲料的管理 1．饲料的储存应有专用的饲料仓库，要求宽敞、干燥、通风、无直射阳光，有仓垫板，有防蝇、鼠、昆虫的措施。有条件应安装温控设备，使仓库内温度控制在20℃以下。 2．饲料应该从有实验动物饲料生产许可证的供应商处进货，并应定期提供饲料的营养成分分析，60Co辐照饲料还应提供微生物检测指标。 3．饲料进货时应进行验收，饲料袋（箱）上应注明进货日期，各种饲料应分区分批分类堆放整齐。 4．饲料水分控制在10%以下时储存期在3个月以内是安全的，但每次进货量不宜过多，最好控制在能供应1-2个月的用量；发货时应坚持先到先发的原则，储存时间不宜过长，尤其是在南方的黄霉季节。 5．应建立饲料出入库的账目，注明日期、供应商、饲料名称、数量、批号等，以备后查。 实验人员在动物实验期间，应注意观察： 是否有足够的清洁饮用水？ 是否有足够的饲料？ 饲料是否有异味？是否有霉变？ 如发现有营养和饲养管理问题，应及时与饲养管理人员联系。 * * 复习题 1.什么叫必需氨基酸？实验动物所需要的必需氨基酸有哪些？ 2.什么叫必需脂肪酸？实验动物所需要的必需脂肪酸有哪些？ 3.不同食性的实验动物在营养素的需求上有什么不同？ 4.什么叫全价营养配合饲料？ 5.试述颗粒饲料的优点。 6.饲料的可能污染来源有那些？ * 第一节 实验动物的营养 第二节 实验动物的饲料 第三节 实验动物饲料的质量管理和标准 第五章 实验动物的营养和饲料质量控制 * 第一节 实验动物的营养 实验动物所需的营养素 水 蛋白质 碳水化合物 脂肪 矿物质 维生素 * 饲料 水 分 干物质 无机物质 有机物质 含氮化合物（粗蛋白） 无氮化合物 乙醚浸出物（粗脂肪） 碳水化合物 粗纤维 无氮浸出物 饲料中六大营养素间的相互关系 * 一、水 1．水约占实验动物体重的60％,是动物体各种器官