多元醇葡糖苷酯的合成与性能.pdfVIP

维普资讯 ZZ 无 锡 轻 工 大 学 学报 Vo1．15 JOURNALOFWUXIUNIVERSITYOFLIGHTINDUSTRY 1996No．1 ≥， 一 ， 期 多元醇葡糖苷酯的合成与性能 金征宇 刘学民 马智亮 丁霄霖 — — — ～ — — — — 一 蚩【品学院) 厶摘要以天然淀粉制备的多元醇葡糖苷与脂肪酸或脂肪酸甲酯为原料制备多元 ／、 醇 葡糖苷脂肪酸酯 ，考察 j不同的合成方法 ，测定 j制得 的产品性能 。这类表 面 活性 荆具有较低的表 面张力和相 当好 的乳化性能 一 辜中茎图分类号TQg14．1竺 ，．多／九哆，√葡‘糖V苷晴 0 前 言 表面活性剂工业的迅速发展 ，使其应用领域 日益广泛，品种越来越多。然而由于石油价 格的上涨与资源的短缺 ，加之石油化工造成的污染问题 ，急需开发出易于生物降解 、不污染 环境且性能优 良的表面活性剂 ，原料也 由石油产品转到了可再生的天然产物 。淀粉无疑是 最廉价而丰富的可再生有机化工原料，利用淀粉及其降解产物可以生产出可生物降解、性 能优 良的表面活性剂 “。多元醇葡糖苷脂肪酸酯正是适应这种需求而开发的一种新型淀粉 基表面活性剂。 这类多元醇脂肪酸酯是以多元醇为原料通过酯化而得，制法简单，产品成本低 。有些产 品可用作食品乳化剂。目前 国际上 比较常用并已得到确认的食品乳化剂约有 2O～30种，其 中最常用、其安全性 比较明确的是单甘酯、失水山梨醇脂肪酸酯、丙烯甘醇脂肪酸酯、蔗糖 酯和大豆磷脂嘲，除大豆磷脂外，其它 4种均为多元醇脂肪酸酯 ，可见多元醇脂肪酸酯在食 品乳化剂中所 占有的地位 。 制备多元醇脂肪酸酯表面活性剂的原料多元醇，通常是甘油、蔗糖、山梨醇等，也可 以 是木糖醇、甘露糖醇、甲基葡糖苷和 甲基半乳糖苷等 “ ，而采用乙二醇葡糖苷、丙三醇葡糖 苷作为多元醇原料合成这类非离子表面活性剂的研究报道尚少，其合成方法与产品性能更 待研究探讨 。 乙二醇葡糖苷、丙三醇葡糖苷可利用淀粉在酸催化下直接与乙二醇、丙三醇进行糖基 转移反应而获得嘲，这种制备方法可 以使大分子的淀粉直接转化为低分子 、水溶性的葡糖 苷 。糖苷不含有半缩醛羟基，不具还原性 ，对酸碱催化剂及高温高压有 比原来的糖高得多的 稳定性 。以糖苷为中间产品进而合成多元醇酯是淀粉基表面活性剂制备的一个重要途径 a 收穑 日期：1995—0402 维普资讯 金征宇等 ：多元醇葡糖苷酯的合成与性能 25 1 材料与方法 l_1 材料 椰子油酸 甲酯 ，由工业椰子油酸和 甲醇合成，经分离蒸馏提纯而得 Span一20，工业品 多元醇葡糖苷，自制 。其它试剂均为实验试剂级。 1．2 方法 1) 甲酯气相色谱 测定法 准确称取样品1．0g，加入 10mI吡啶溶解后直接进样 0．7v．L．GC条件 (岛津GC-14A)：检测器FID；柱 OV1701；石英玻璃