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维普资讯
田季，
多元醇葡萄糖苷脂肪酸酯的合成及其性能研究
1
王建武 陈 明 贾 焖 崔庆文 张澍尘
— —、 夏，市轻工业化学研究所)
， 了 z／，～ 乙
提 要
本文以淀粉、多元醇及油酯为原料，采用一锅反应法，合成 了多元醇葡萄糖苷
脂肪酸酯，分析 7它们 的组成，测定 7它们的物理及表面活陆·性能。
Abstract：Study ontheSynthesis andproperbes 0fSoree|attyacidesters0f po1，d glac0sides
．
Somefatty destersofpo]yolglacosideswerepreparedwiththeStartingmaterialofStarchpolo# madb州 一
rogenatedoil．Theircomponentswefe separated byTIC aad HPLC，and theirpropertiesweredetermined
．
0 0一． 0
前 言
：
在表面活性剂的研究中，人们总希望寻
找表面活性强，无毒无害，原料易得且造价
低廉的品种。在非离子表面活性剂家族中，
多元醇基CI-D一毗哺 多元醇熹一B—D毗哺
多元醇酯类表面活性剂 占有重要地位，如甘 糖苷脂骑酸酯 糖苷脂骑酸酯
油酯、聚甘油酯、Span类 、蔗 糖 酯、葡萄
糖苷和葡萄糖酯等，它们大都 具有 以上特 无害，且具有生物可降解的性能，特别适宜
点。 于作为食品、医药和化妆品的乳化剂 】。由
八
七十年 代 初，Harries．P．C[11等 首次 于PGE可依脂肪酸或多元醇 的 结 构不同，
矗
报道了多元醇葡萄糖苷脂肪酸酯 (PGE)的 有不同的HLB值 。其可作为w ／o型 乳化剂
台成。此后Mytre．D．V 【，Feuge．R．0等 及o／w型乳化剂，PGE 作为w ／o型 乳 化
对台成方法及其性能进行了研究，于是有关 剂，其乳化力比单甘酯高150倍 。在 我国还
PGE的台成、分析及其性能的研 究 相 继开
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