大转型时期饭店集团的跨文化管理比较研究.pdfVIP

2015 年第 2 期 重庆三峡学院学报 No.2.2015 第31 卷（156 期） JOURNAL OF CHONGQING THREE GORGES UNIVERSITY Vol.31 No.156 大转型时期饭店集团的跨文化管理比较研究 1 2 1 张启全 余凤龙 齐莉莉 （1．安徽商贸职业技术学院工商管理系，安徽芜湖 241003） （2．南通大学地理科学学院，江苏南通 226019) 摘 要：基于霍夫史特德的四个文化维度，即权利距离、不确定性规避、个人主义与集体主 义、刚毅性和柔弱性，以希尔顿国际饭店集团和锦江饭店集团为例，比较了两者之间的跨文化差 异和管理，从内部和外部环境总结了中西方文化差异对企业发展和进行跨文化管理的影响，提出 了实行跨文化理解、跨文化融合及跨文化培训的跨文化管理方针。 关键词：大转型时期；饭店集团；文化维度；跨文化管理；比较 中图分类号：F719 文献标识码：A 文章编号：1009-8135（2015）01-0041-06 一、研究背景与研究进展 著名经济学家吴敬琏先生在他新出的巨作《直面大转型时代》中指出，中国已经迎来了大转型时代， [1]2 大转型时期全面推进我国在经济、政治、法制、教育等领域的各项改革是至关重要的 。当前，随着中央 “八规六禁”等一系列规定的出台和顾客消费观念的转变，高星级饭店迎来了艰难的产品大众化、服务个 性化和客源大转型时期。同时，在互联网、社交媒体和新的通讯科技等信息技术的推动下，以“星程联盟” 和“星月联盟”为代表的中低星级饭店和经济型饭店也加快了兼并收购和战略联盟的步伐。当前，我国星 级和经济型饭店集团的存量规模和市场竞争力都已经取得了令人瞩目的成绩，并形成了若干集团品牌和可 借鉴的成长模式（表1）。随着市场竞争的进一步加剧，如何运用先进的经营管理手段推进饭店集团的转型 升级是旅游管理业界和学术界的一个热门课题。 表1 我国主要饭店集团类型及品牌 类型结构 著名集团品牌概览 国际饭 温德姆（Wyndham ）、万豪（Marriott ）、喜达屋（Starwood ）、希尔顿（Hilton ）、洲际（IHG）、 以管理星级饭店 店集团 凯悦（Hyatt ）、雅高（Accor ）、四季（Four Seasons ）、最佳西方（Best Western ）等 为主的饭店集团 国内饭 锦江国际、首旅建国、港中旅维景、开元旅业、金陵饭店、岭南国际、世贸君澜、华 店集团 天酒店、粤海国际等 经济型饭店集团 锦江之星、7 天连锁酒店、如家酒店集团、汉庭酒店集团、速 8、格林豪泰、宜必思等 收稿日期：2014-12-22 作者简介：张启全（1978-），男，安徽阜阳人，安徽商贸职业技术学院讲师，主要研究旅游社会学与区域旅游。 余凤龙（1978-），男，安徽全椒人，南通大学讲师，博士，主要研究旅游管理和区域规划。 齐莉莉（1980-），女，安徽池州人，安徽商贸职业技术学院副教授，主要研究人文地理和旅游休闲。 基金项目：安徽省教育厅高校省级质量工程项目“旅游管理专业综合改革试点”（编号：2013zy136）；安徽省教育 厅高校省级质量工程教学研究项目“校企共融的职业技能大赛机制下的专业建设改革与实践”（编号： 2013jyxm418）阶段性成果 -41- 张启全 余凤龙 齐莉莉：大转型时期饭店集团的跨文化管理比较研究 跨文化管理是20