2016年杭州商学院生物化学考研试题.pdfVIP

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2015-09-11 发布于河南
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杭州商学院杭州商学院 2003 年硕士研究生入学考试试卷年硕士研究生入学考试试卷（（A 卷）卷）杭州商学院杭州商学院年硕士研究生入学考试试卷年硕士研究生入学考试试卷（（卷卷））招生专业招生专业：食品科学：食品科学、农产品加工与贮藏、农产品加工与贮藏招生专业招生专业：：食品科学食品科学、、农产品加工与贮藏农产品加工与贮藏考试科目考试科目：生物化学：生物化学考试科目考试科目：：生物化学生物化学考试时间考试时间：：3 小时小时考试时间考试时间：：小时小时一、名词解释（每个5 分，共 50 分） 1 、蛋白质等电点 2 、Tm 值 3 、别构效应 4 、β-氧化作用 5 、操纵 6 、中心法则 7 、尿素循环 8 、α-螺旋 9 、糖异生 10 、分子杂交二、问答题（共100 分） 1 、什么是 Edman 反应？如何利用Edman 反应来测定短肽链中的氨基酸顺序？（15 分） 2 、什么是酶？其化学本质是什么？如何证明？（15 分） 3、三羧酸循环受哪些因素的调节？该循环有什么重要生理意义？（15 分） 4 、何谓蛋白质的变性、凝固、沉淀，各受哪些因素的影响？（15 分） 5、试述乙酰 Co 在联系蛋白质、糖、脂肪等物质代谢中的作用？（20 分） 6、什么是限制性内切酶？在基因操作中有何应用？（20 分）