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第十三章 氨基酸，多肽，蛋白质 13.1 氨基酸 13.3 肽的结构，命名，合成 一 定义 (1) 酸碱性核等电点 （1） 命名 (2) 氨基酸的反应 （2） 多肽的合成 羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子 1. 保护基策略 13.2 氨基酸的合成 2. 保护基的匹配及多肽合成方法 被氨基取代生成的化合物叫氨基酸。 (1) -卤代酸的氨解 3. 肽的结构测定：一级结构测定 (2) 斯特瑞克合成 CH -CH-COO- 2 植物可以合成这些化合物, R-CH-COOH HO C(CH ) -CH-COO- N (3) 盖布瑞尔法 2 2 2 NH3 但是动物不能,需要依赖植 NH2 NH3 + (4) 丙二酸酯法 物提供. + N H 二 分类  R CHCOOH CH COO 按氨基与羧基的相对位置分：α-氨基酸，β-氨基酸 2 按氨基与羧基的数目来分： NH2 NH3 中性氨基酸、酸性氨基酸，碱性氨基酸 内盐 三 氨基酸的构型和存在形式 甘氨酸Gly 构型（用D、L表示） 天然氨基酸： COOH COOH CHO R-CH-COOH H2N H H NH2 HO H COO NH2 R R CH2OH H N H -氨基酸通式 L型-氨基酸 D型-氨基酸 L-甘油醛 3