1.女性营养与健康保健.pptVIP

一、现代女性饮食危机： ⒈不吃早餐。严重伤胃，无法精力充沛地工作，产生便秘、面部痤疮、肤色黯淡、肥胖。 ⒊嗜饮咖啡： ① 降低受孕率，每天喝一杯可降低50%受孕率。 ② 易患心脏病，咖啡因可使胆固醇增高。 ③ 降低工作效率，超5杯其理解力就下降，难以完成复杂工作。 ⒌餐后吸烟或被动吸烟。饭后一支烟中毒量是平时10支总和。因为胃蠕动快、血液循环加快，是人体吸收烟雾的最佳状态，使有毒物质比平时更易进入人体，加重人体健康的损害程度。 ⒍保温杯泡茶。在保温杯中犹如水煎煮一样，使维生素遭破坏，茶香油大量挥发, 鞣酸、茶碱大量渗出，使有害物质增多。 ⒐进食太快。不利于口中食物和唾液中的淀粉酶充分消化，加重胃肠负担；迷走神经仍在过度兴奋之中，食欲亢进，发胖。 （3）适当限制糖类 （4）饮食要低脂肪、低胆固醇 （5）多吃含钙质丰富的食物 （6）注意防癌饮食 （7）少食盐 怎样做到少吃糖 注意加工食品中所含的糖； 多喝水及纯果汁，少喝汽水及果汁饮料； 用带甜味的天然食品或纯果汁代替糖，比如，捣碎的白薯泥、熟透的香蕉泥或用水泡过或煮过的葡萄干。 减少脂肪的摄入 买食物时，尽量不选用含有动物脂肪、氢化脂肪、椰子油、棕榈油或棕榈油核的食品； 多吃鲜鱼； 癌症 黄色和深绿色蔬菜中的胡萝卜素，能转变成维生素A，防止肺癌的发生； 甘蓝科蔬菜、菠菜、芹菜、柑橘类、豆类、籽实，能帮助人体生产一种抗癌的酶； 富含纤维素的食物，如全粮、豆类、水果和蔬菜都对肠道系统有益；可减少肠道癌症的发病。 减少盐的摄入 避免或少吃用盐腌制的食品； 品尝饭菜之前，不要轻易加盐； 尽量用些香料、洋葱、大蒜来代替盐。 * ⒉晚餐太丰盛。晚间胰岛素使血糖转化为脂肪凝结在血管壁或腹壁上；还可破坏生物钟患上失眠。 ⒋酒精过量。使肝脏发生酒精中毒而发炎，肿大，影响生殖、泌尿系统。 ⒎生食鱼片。寄生虫致病率很高。 ⒏水果当主食，缺少蛋白质和微量元素。 ⒑ 饮水不足。容易导致血栓,诱发脑血管及心血管疾病，还影响肾脏代谢功能。 二、女性的饮食原则 （1）控制总热量（1.5-2千卡），避免肥胖 （2）保持适量蛋白质 吃家禽时去皮，因为25%的脂肪在皮上； 安排每周一次或几次以素食为主的菜，其中多用谷物和豆类。 减少脂肪的摄入 将每天喝的全部或部分全脂牛奶，用低脂或无脂肪的牛奶或酸奶来代替； 少吃红肉； 少吃加工过的肉（熏肉、腊肠等） 用煮、烤、炖或炒的方式代替油炸； 少吃含油多的糕点，少吃油炸食物。 三、女性不同时期的营养重点 1. 青春期（10 – 18岁）：加强钙、铁摄取 钙：骨骼生长所需 钙的来源：牛奶、豆制品 铁：造血/肌肉所需（缺铁性贫血） 铁的来源：猪肝、瘦肉、贝类食物（牡蛎）、 深绿色蔬菜（菠菜）、坚果 2. 成熟期（18 – 25岁）：注意维生素C摄取 抗氧化、增强免疫力、加速伤口愈合 来源：水果（猕猴桃、葡萄、橙等）； 蔬菜（甜椒、花椰菜、油菜） 3. 怀孕期（20 – 35岁）：补足叶酸 胎儿神经管发育所需 3. 中年期（35 – 45岁）：均衡摄取维生素B族 与蛋白质 维生素B1：来自全麦面包、肝、豆类和肉类 能促进糖和脂肪酸正常的新陈代谢， 助于心脏和神经系统的正常机能维生素B2：来自于牛奶和蔬菜中 是皮肤和口腔健康所需要的物质 维生素B6：来自马铃薯、香蕉、鱼类 可促成红血球和抗体的形成 帮助人体适量吸收蛋白质 维生素B12：来自瘦肉、肝和乳制品 制造红血球、白血球 保持神经系统的健康 3. 中年期（35 – 45岁）：均衡摄取维生素B族 与蛋白质 蛋白质：维持身体的机能、细胞的正常生长 与分化 蛋白质来源：家禽、海鲜、瘦肉、乳制品 最佳饮食方式：低脂、高纤的食物 多吃果蔬、谷类、鱼、瘦肉 4. 更年期（45 – 55岁）：补充钙质和植物雌激素 更年期：骨质疏松 钙：1000毫克/天；缺钙：骨折危险 避免同时使用菠菜与牛奶（牛奶所含钙不吸收） 雌激素：缓解更年期不适；增加乳腺癌危险 多食豆制品（豆腐、豆浆、黄豆等）： 生理机能类似雌激素