中国成年人红肉摄入量对体重指数、体重及超重危险性影响的多水平纵向研究.pdfVIP

J 中华流行病学杂志2013年7B第34卷第7期Chin ·66l· Epidemiol，July2013，V01．34，No．7 ·现场调查· 中国成年人红肉摄人量对体重指数、体重 及超重危险性影响的多水平纵向研究 王志宏 张兵王惠君张继国 杜文雯 苏畅 张饭翟凤英 【摘要】 目的分析中国成年人红肉摄入量对BMI、体重及超重危险的影响。方法利用开 放式队列研究“中国健康与营养调查”在1991--2009年问至少参加过一轮调查的18006名成年人 (其中男性占47．5％)，应用三水平(社区一个人一调查时间)混合效应模型分析红肉摄入量对BMI、 体重变化和超重(BMI≥24kg／m2)危险的影响。采用连续3天24小时膳食回顾方法评价成年人平 均每日红肉摄入量。结果中国成年人高红肉摄入量一般是年轻、收入水平和受教育程度高、体 力活动水平低、总能量摄人高及有吸烟和饮酒习惯者。三水平混合效应线性模型显示成年人红肉 摄入量与BMI、体重的变化呈正相关。在调整其他因素(年龄、收入水平、受教育程度、吸烟、饮酒、 体力活动水平、城市化程度和总能量摄入水平)后，与不进食红肉男女性相比，红肉摄入水平最高 组的男女性BMI值分别增加了0．17 kg／m2(95％C1：0．08—0．26，P0．0001)和0．12kg／m2(95％CI： 636，P0．0001)。进一步调整基线BMI值后，三水平logistic模型显示，与不进食红肉的成年人相 比，最高红肉摄入水平的男女性发生超重的相对危险分别是1．21(95％CI：1．01～1．46，P0．05)和 1．18(95％CI：1．01～1．37，PO．05)。结论较高的红肉摄人量可增加BMI和体重，并增加发生超 重的危险。 【关键词】体重指数；超重；红肉；成年人；队列研究；多水平模型 on associationbetweenredmeat and themultileveland Study longi【tudinal consumptionchanges in mass andriskofincident Chineseadults黝ⅣG body index。bodyweight overweightamong Hui Wen-wen，sU Ji，zHAI zM-hong，zHANGBing，WANGjun，ZHANGJi-guo，DU Chang，zHANG InstituteNutntionandFood CenterDiseaseControland for for Feng吖tng．National Sctfety。Chinese 100050，China Prevention，Beoing Correspondingauthor：zHANGBing．Email：zzhangb327@yahoo．com．cn This was theChinaHealthandNutritionwas WOrk from supportedbygrants SurveyCooperated bvChineseCenterDiseaseControlandPreventionand NorthCarolina．Us for Universityof and NationalNaturalScienceF