2011厨艺大赛策划(中国传媒大学工学院).docVIP

信息工程学院学生会生活部 厨艺大赛·2011·策划案 信息工程学院学生会生活部 2011/10/21 活动目的 旨在丰富同学们的课余生活，让同学们体会团队合作与品尝自己的劳动成果的乐趣；同时为学院同学们构建一个交流与展示自己厨艺才华的平台，增进学院同学的沟通交流 总体规划 活动时间：2011年11月5日 活动地点：比赛场地分内外场——内场设在学生二餐厅，外场设在文化广场 活动预算：活动经费由三个参赛学院共同承担 参赛学院：信息工程学院、经济与管理学院、计算机学院 参赛队伍安排：信息工程学院5支代表队，经济管理学院4支代表队，计算机学院1支代表队，每支队伍6到8人 活动流程 准备阶段 各院会部门分别向自己学院的相关领导申请联合举办厨艺大赛； （信息工程学院）09、10届采用短信报名方式，11届采用干事分管相应大班报名的方式； 与学生二餐厅联系，协商本次活动的场地使用时间等相关事宜； 向学生处申请批借文化广场场地及向政法学院借电； 联系赞助商，对所有赞助情况进行确认； 提前给各支参赛队的负责人开会，通告具体事宜（包括比赛流程、加工和保存菜品的方式等）； 制作传单、海报、横幅、喷绘、评分表、奖状等印刷品； 各院会部门邀请各自负责的评委（具体分配待定）； 各院会部门确定各自主持人并彩排（三个学院每院一人）； 租用摄像机、麦克风、调音台与音箱等设备（需提前三天拿到设备并进行调试）； 购买比赛所需食材等相关用品，具体见相应列表； 制作比赛所需铭牌（参赛选手、工作人员、评委等）； 与院会其他部门协调比赛当天的人员调用及报道采访等； 比赛当天全体工作人员布置场地； 比赛期间在外场场地周围拉警戒线； 比赛期间在内外场各设置一个服务台。 活动阶段 前期准备 各参赛队签到前将自带物品打包，提前30到60分钟到场签到，把自带物品分别存放于签到处（外场）和存菜处（内场），可派部分队员在规定区域内处理自带菜品（菜品的基本要求是洗干净）。 暖场 简介： 参照庙会等活动形式，邀请赞助商（餐饮行业）到文化广场进行宣传推广活动。我们为赞助商提供传单、海报以及展台等形式的宣传项目，赞助商自备食品供参加厨艺大赛活动的同学及观众免费品尝借机宣传。 活动流程： 学生会协助赞助商布置展台； 赞助商展示自己的特色产品并提供优惠券或免费试吃； 赞助商向到场观众宣传自己的产品。 序幕 主持人上台为本次厨艺大赛拉开序幕 各支代表队亮相并喊出口号 学院领导致辞 主持人介绍各环节比赛规则 正式比赛 [寿司蛋糕]（外场） [拿手大菜]（内场）（约50分钟） 本环节分为内外场，内外场同时进行且同时计时。参赛队10支队伍分为两个小组，每组5支参赛队。比赛进行形式如下：第一阶段A组5支参赛队各自选取部分选手进入内场使用厨房进行[拿手大菜]环节，同时外场A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加外场[寿司蛋糕][寿司]环节；第二阶段B组5支参赛队各自选取部分选手进入内场使用厨房进行[拿手大菜]环节，同时外场A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加外场[寿司蛋糕][蛋糕]环节。 [拿手大菜]（内场） 简介 本环节各队需在45分钟的比赛时间内完成一道菜 本环节把队伍分成两组，每组5队，抽签决定做菜顺序 本环节展示菜肴两次，即每组完成内场比赛时 每组菜肴统一由工作人员送至外场展示桌并由评委品尝并给出得分 内场不允许观众及亲友团入内 烹饪食材：各支队伍自备； 参赛选手：各代表队成员部分参与； 比赛评委：各学院分团委书记、老师等； 评分标准：主要从菜肴味道着手，结合创意及外观综合评分； 比赛流程 各队带上预先准备好的烹饪食材统一进入内场； 按抽签顺序，第一组各队进入厨房制作各自菜肴； 主办方提供基本保温措施，不保证保温效果，具体保温由各队各自负责； 工作人员在规定时间进入内场把制作完成的菜肴送至菜肴展示桌； 评委品尝各队菜肴并给出本环节的得分； 工作人员把已经评分完毕的作品分发给观众品尝。 [寿司蛋糕]（外场） 简介 本环节各队需在1小时的比赛时间内先后完成寿司和蛋糕作业 本环节在室外举办，制作过程面向观众，先做寿司后做蛋糕，中间穿插小游戏 本环节展示菜肴两次，展示结束评委给分后随即发放给观众 烹饪食材： 主办方提供基本食材（果酱、酸萝卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米饭，黄瓜、胡萝卜等），其余由各参赛队自己准备； 参赛选手：各代表队成员部分参与； 比赛评委：各学院分团委书记、老师等； 评分标准：综合味道、创意及外观评分； 比赛流程 各队带上预先准备好的食材统一进入场地； 由工作人员分发主办方提供的材料 各队同时开始制作寿司； 寿司制作完成后分给评委打分，而后随即发放给观众品尝； 中场穿插观众可以参与的小游戏； 各队同时开始制作创意蛋糕； 蛋糕制作完成后由评委入场品尝打分，而后随即发放给观众品尝； 综合两项