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动物的基本结构、机能、繁殖和发育 教学目的和要求：掌握动物细胞及四大组织的结构和机能，器官和系统的基本概念。 教学重点：细胞特点、四大组织的主要特征。 教学难点：结缔组织 作业：1、细胞的共同特征是什么？ 2、四大组织的主要特征及其主要机能是什么？ 动物的细胞 一、细胞的一般特征 细胞是一切生物体共同的基本结构，一切动植物都是均有相关连的细胞所组成的，而这些细胞又由同一方式产生的，每个细胞在动物体内具有相对独立性。 1、大小：动物细胞较微小，一般在10~100微米间，少数例外。较小的如：小型白血球，直径约3~4微米，较大的如鸵鸟的卵细胞，直径可达7~8厘米（不包括蛋清）。 2、形态：（图1-1）形态也多种多样，游离的细胞多为圆形或椭圆形，如血细胞和卵；紧密连接的有扁平、方形、柱形等；具有收缩机能的多为纺锤形或纤维形；具有传导机能的神经细胞为星形，多具长突起。虽然细胞的形态和大小有不同，但都有共同的结构和相似的机能。 3、共同特征：①具细胞膜, 细胞核(除少数外)、细胞质——形态方面；机能方面的如：②细胞能利用能量，并能转变能量；③具有生物合成能力；④具有自我复制和分裂繁殖能力；⑤具协调有机体、整体生命活动的能力。 二、细胞的化学成分 自然界存在的107种元素中，有24种是细胞中具有的，也是生命所必需的，其中有6种对生命起着特别重要的作用（C、H、O、N、P、S）。大部分有机分子是由这6种元素构成的。 Ca、K、Na、Cl、Mg、Fe 6种元素，在细胞中虽然较少，但也是必需的，其他的Mn、I、Mo、Co、Zn、Se、Cu、Cr、Sn、V、Si 和F12种微量元素，也是生命所不可缺少的。这些元素组成细胞中的各种化合物。 1、蛋白质 蛋白质是细胞的基本物质，也是细胞进行各种生命活的基础，它是由几十、几百甚至上万的氨基酸分子按一定次序相连而成长链，又按一定的方式盘曲折叠形成极其复杂的生物大分子（图1-2蛋白质结构示意图），蛋白质有一级结构、二级结构、三级结构及四级结构，蛋白质的分子结构极为复杂多样化，结构的细微差异就能影响到功能。例如：镰刀形细胞贫血病的血红蛋白含有574个氨基酸，与正常血红蛋白的差别，只是一个谷氨酸被一个缬氨酸分子所代替，结果成为致命疾病，所以不同生物物种有不同的特有蛋白质，两个种的亲缘关系越近，它们的蛋白质越相似，蛋白质由于具有“种”的特异性，因此可作为种类鉴别和种间亲缘关系的证据，以及应用于组织移植等方面的实践研究中。 2、核酸 决定生物遗传及变异的重要物质，它是与蛋白质相联系的高分子化合物，它能储存、复制和传递遗传信息，它分为RNA 和DNA，DNA为双链，主要存在于细胞核中，而RNA在细胞质和细胞核中都存在，它又可分为信使RNA（mRNA），转运RNA（tRNA）和核蛋白体（rRNA）。 核酸由很多的核苷酸聚合而成，由于核苷酸的数量、排列次序及比例的不同而形成多样的核酸。核酸指导蛋白质的合成，但核酸决不能离开蛋白质孤立起作用，而是共同结合作用。 3、糖类 糖的基本单位是由碳、氢、氧组成的，它的化学式为Cx(H2O)y，糖是由植物的光合作用生成的，是细胞的主要能源，也是构成细胞的成分。 4、脂类 动物体的重要脂类有真脂（甘油脂）、磷脂和固醇三大类，脂类也是细胞的一种能源，是细胞的结构成份，尤其是细胞膜、核膜以及细胞器的膜，主要由蛋白质和磷脂组成。 三、细胞的结构和功能 细胞是生物体的基本结构和功能单位，构成细胞的有生命的物质称原生质。 细胞是一团原生质（protoplasm），由它分化出细胞膜、细胞质、细胞核和各种细胞器等（图1-4，动物细胞模式图）。 细胞膜（质膜） 由蛋白质和脂类（卵磷脂、脑磷脂）所构成的半透性膜、它是一个三层的单位膜：内、外层是致密层，由蛋白质分子形成的，中间一层为双层磷脂类分子（图1-5膜结构图）。 功能：具有半渗透性作用，此外还有信息传递、代谢调控、细胞识别与免疫等作用。 细胞质 包围在细胞核外细胞膜内的原生质称细胞质，（光镜观察：它呈半透明、均质状态、粘滞性较低、主要成分为蛋白质）由细胞基质、细胞器及内含物组成，基质是无结构的半透明胶状体，由可溶性蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种酶组成，内含细胞器和内含物。内含物是细胞代谢产物和进入细胞的外来物质，不具代谢活性。 细胞器具有一定的形态和功能，是细胞生命活动所不可缺少的器官，细胞质中含有的重要细胞器有 内质网：是一种膜性管道系统，电镜下观察发现这种膜系统位于细胞内质中，故得之。据形态不同分： 粗糙型：膜表面有核蛋白体（即外面附着的颗粒，含有丰富的核糖核酸和蛋白质），在其核蛋白体上合成蛋白质，且参加蛋白质的运输和储藏、修饰和加工。