红枣浓缩汁生产项目的可行性报告(14页).docVIP

红枣浓缩汁生产项目的可行性报告 专 业 食品科学与工程 年 级 13 级 班 级 4 班 学生姓名 王 曼 曼 学 号 1703130405  目录 内容摘要………………………………………………………………… 关键词…………………………………………………………………… 英文摘要………………………………………………………………… 1.红枣的种植区域……………………………………………………… 2红枣加工现状.………………………………………………………… 3红枣浓缩汁的生产现状……………………………………………… 4红枣浓缩汁的现有技术…………………………………………… 5项目经济效益分析…………………………………………………… 6.红枣浓缩汁的市场前景……………………………………………… 7.参考文献……………………………………………………………… 红枣浓缩汁生产项目的可行性报告 摘 要本文详细阐述了关键词 一 红枣的种植区域 （1）红枣的种植区域：枣树是我国的一大特色和优势资源，我国的红枣种植区域有河北、山西、山东、陕西、新疆、河南等，这些区域对全国枣的贡献率大90%以上，其中，山东27%（冬枣占50%）左右；河北26%左右；山西20%左右；陕西5%左右；新疆6左右；河南6%左右。 现今我省枣树栽培面积达130万亩，年产量28万吨，平均亩产450斤，形成以新郑灰枣、内黄扁核酸、灵宝圆铃枣、桐柏大枣、淇县无核枣、西华大枣、镇平广洋大枣及引进的冬枣、梨枣等优良品种为主，内黄县、新郑市被国家林业局命名为“中国大枣之乡”。逐步形成了以内黄、新郑、西华、灵宝为主的干食枣生产基地，以濮阳县、湛县、桐柏县为主的鲜食枣生产基地。 河南省枣产业种植区以新郑为主，新郑大枣历史悠久，新郑裴李岗文化遗址出土的枣核化石证明新郑枣栽培已有8000多年，春秋时曾有“桃枣荫于街”一说。新郑堪称华枣的发源地。新郑大枣品质优良；驰名中外，邓小平出访日本时，曾专门将新郑鸡心枣馈赠日本天皇，在新疆举办的全国枣类评比中，新郑枣品质名列千枣类第一名。全市年产鲜枣1500万公斤，产值6000余万元，占八个枣区乡镇农业总产值的10%以上，重点产区孟庄镇则达60%以上。新郑市委、市政府对新郑大枣产业非常重视，一直把大枣产业作为农业产业化的重点丰碑，并将枣树定位市树。1998年，成功策划举办了“98---首届枣乡风情游”开发啦“古枣园”“玉皇观枣台”等著名景点，制订了新郑大枣产业五年发展规划，全国最大的枣产品集产地—中华红枣商贸城和集—流的红枣新技术范围园区—红枣大观园也正在建设中，所有这些都将有力推动新郑红枣产业健康、快速持续发展。新郑大枣的早熟品种有六月鲜枣、奶头枣、八月炸枣又名落花枣等，这些品种，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鲜食。中熟品种有灰枣、鸡心枣、齐头白枣、铃枣、结不俗枣、新郑红枣、麦核枣、黑头羊枣、木枣等。其中灰枣和鸡心枣为主栽品种，其面积和产量均占枣树总面积的和枣总产量的99%，为枣中之珍品。晚熟品种有九月青枣、马牙枣等，产量高，甜蜜多汁，鲜食最佳。 据统计，目前国内规模较大的红枣科研机构、生产企业逾40家，其中分布在北京4家、河北8家、山西6家、山东8家、陕西1家新疆6家；流通主体主要是民营个体化和个体商贩。全国已经初步形成跨省区的大规模、大面积种植的趋势。河北沧州提出建设世界最大的红枣基地、山西临县提出建设“中华枣都”新疆阿克苏提出建设“中华枣园”。跨省区的“黄河晋陕峡谷红枣产业带”，包括晋陕黄河两岸吕梁地区、临汾市、榆林市、延长市等，面积达到450万亩，正常年产量20万吨以上。 二 红枣加工现状 红枣加工现状；国内丰富的资源为红枣的开发利用提供了得天独厚的有利条件。随着我过红枣种植面积的扩增和产量的提高，在国内红枣主要产区涌现了一大批红枣加工企业，这些企业有的是从事新品种的改良、培育和引进，有的是注重流通销售，多数是从事红枣新产品的开发研制和生产。红枣的加工企业很多，产品很杂，红枣企业多年来一直徘徊不前，没有形成商品优势和经济优势，其原因有：品种单调，不少企业的产品不外乎是果脯类、饮料类、以及酒枣、熏枣、滩枣（优质干枣）等传统产品。这些产品多数是手工作业，科技含量低。风味一般，不能体现红枣本身的营养特性和口味特征。生产规模小、产品档次低，没有拳头产品，形不成优势产业。原枣转化率低，枣仍然以原枣为主要商品形式进行销售，利润少、效益低，丰产得不到丰收。加强市场调研加大红枣开发力度，抓住机遇，发展经济