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年产2000吨桂花米酒和4000吨木瓜醋饮料项目 可 行 性 研 究 报 告 黄山市多维生物有限公司 二○一二年二月 目 录 一、概述 1 二、项目产品的市场情况 2 三、资源情况 3 四、建设规模与产品方案 …………………………………………………4 五、厂址选择方案 5 六、动、供水等配套条件及公用设施落实情况 6 七、技术及工艺流程选择的原则 八、环境保护、水资源回收利用以及酒糟、米浆水综合治理方案 10 九、劳动安全卫生和消防方案 11 十、生产组织及劳动定员和人员培训 11 十一、项目实施计划 12 十二、投资估算 13 十三、经济效益分析 13 十四、风险分析及防范方案 15 十五、结论 16 年产2000吨桂花米酒和4000吨木瓜饮料 项目可行性研究报告 一、概述 1.1 项目名称 年产2000吨桂花米酒和4000吨木瓜醋饮料生产线。 1.2 总述 1.2.1桂花米酒项目概述 （该产品，是用鲜桂花浸成桂花露，渗入糯米原浆酒酿之而成。 ??????? 首先，该酒饮料色彩淡雅，新酒呈淡黄色，陈酒呈琥珀色，从视觉上给人一种赏心悦目的感觉，加以配合透明瓶身，更是令这种得天独厚的色彩得以呈现在消费者的面前； ??????? 其次，该酒香气浓郁，在众多同类米酒中，它的香味常常被世人称道，正所谓“八月桂花遍地香，九月桂花香千里，十月桂花香醉人”，可以说是从嗅觉上加强了人们的感官享受，也符合“吸入你的气息”的桂花花语； ??????? 再次，该酒饮料还具有鲜甜醇厚的口感，并且令人浅尝即回味不绝，从味觉的角度满足了女性对于甘甜口味的偏好； ??????? 最后，我们将产品提升到酒与饮料的功能融合，人与自然的文化和谐，给予人们心灵上的刺激，该酒饮料并非“桂妃醉酒”，而是具有舒缓压力，需要身心得到放松和休闲的同时，又不失生活品质的女性的不二之选。同时桂花富含zn离子，是人体新陈代谢必不可少的微量元素。 ??????? 1.2.2木瓜醋饮料 项目概述 这里所提到的“醋”并不是厨房里的调味品，而是指以木瓜汁经发酵而成的木瓜原酒再通过制醋设备进行醋酸发酵，最后，经过超滤、陈酿、而成的木瓜原醋再兑以木瓜汁、蜂蜜等原料调配而成的保健饮品，木瓜原醋兑以木瓜汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，即消解了原醋的生醋味，还带有木瓜果汁的清香，喝起来非常爽口，木瓜醋能保健养生，常食具有平肝和胃，舒筋活络、软化血管、抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效，木瓜药食同源。 1.2.3 编制原则 （1）有成熟的生产技术和完备生产设备，能按照工艺要求组织生产。（2）有基本的生产及技术力量保证。（3）严格执行国家规定的环保相关法规，符合环保要求。（4）严格执行国家有关“劳动安全卫生”规定，确保安全生产。 二、项目产品的市场情况 2.1.1 桂花米酒 项目产品市场分析 ??????? 就目前江、浙、沪消费市场而言，他们特别喜欢桂花类的产品，桂花 悠久的历史、美好的传说，被美称为“百花之尊、百香之源”，是植根中华民族的优秀传统产品，深受消费者的喜爱， 而市场并无桂花酒的批量销售，因此桂花酒对江、浙、沪乃至全国而言是一种全新的尝试，率先抢占市场具有很大的可操作性，市场前景看好； ??????? 就桂花酒本身而言，它作为具有悠久历史文化背景的饮品，因此在市场的投放过程中可以加以宣传，将酒与文化有机的结合，向市场提供具有文化内涵的产品； ??????? 就市场受众群体而言，酒不再只是男士的选择，因此新一代白领女性对酒饮料同样具有强烈的要求与购买力，即我们所说的需求； ??????? 就市场拓展方面而言，更多的白领女性热爱旅游，将在工作中的压力通过旅游的方式释放出来，不仅可以作为黄山市迎接五洲四海的特色美酒，也是沿海城市旅游的必备佳酿，具有不容忽视的市场前景。 目前国内饮料酒市场空间巨大，白酒、葡萄酒和啤酒己进入市场泛滥期，米酒却刚处于市场成长期，桂花米酒市场基本还是空白，没任何垄断性著名品牌，假如能够在营销运 作 上注重产品差异与品牌定位，那么桂花米酒定能取胜于市场。 2.1.2.木瓜醋饮料项目产品市场分析 国内早在90年代初，曾掀起过一段时间的醋酸饮料热。醋酸饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料之后的“第四代”饮料。 近年来，有关苹果醋的文章报道越来越多，到2001年止，有关果醋的专利已达56项，到2010年下半年，有关果醋的研究报告和工艺实验技术文献有近50篇，而在此之前几乎没有相关报道。经过十年的技术储备和市场开拓，各厂家前赴后继，逐步将市场引入轨道，现在苹果醋作为一种功能性饮料，已经逐渐被消费者接受，国内正面临果醋饮料的第二次商业开发机遇而公司具有独特的自产自销资源优势，而且管兆国木瓜的内含成分极为丰富。 目前，适合于现在的大众化市场，针对