年产50000吨谷氨酸钠工厂工艺设计(20页).docVIP

设计说明书 --年产50000吨谷氨酸钠工厂工艺设计 学院： 专业：生物工程 姓名： 学号： 日期：2014年06月20日 摘要: 谷氨酸钠俗称味精，是人们熟悉并普遍采用的鲜味剂, 为一种安全可靠的食品添加剂。我国作为最大的谷氨酸钠出口国，采用发酵法生产谷氨酸钠每年的增长率为10％～20%1前言 1 1.1谷氨酸钠简介 1 1.2谷氨酸钠生产状况 1 2厂址选择 1 2.1厂址选择的依据 1 2.1.1原料 1 2.1.2周围环境 2 2.1.3地势 2 2.1.4劳动力来源丰富 2 2.1.5具有废物处理设施 2 2.2厂址选择的条件 2 2.2.1地理位置 2 2.2.2交通与运输 2 2.2.3气候条件 2 2.2.4经济条件 3 3工厂平面图设计 3 3.1厂区总平面设计原则 3 3.2工厂厂区总平面设计 3 3.2.1道路和运输设计 3 3.2.2环保措施 3 3.3年产50000t的谷氨酸钠工厂总平面布置图 4 3.4主要建筑物 4 4生产工艺设计 4 4.1生产方案 4 4.2工艺流程 5 4.3基本步骤 6 4.3.1 原料的预处理 6 4.3.2淀粉水解糖制备 6 4.3.3种子扩大培养及谷氨酸发酵 6 4.3.4 谷氨酸的提取 6 4.3.5谷氨酸制取味精及味精成品加工 7 5工艺计算 7 5.1味精工厂发酵车间的物料衡算 7 5.1.1谷氨酸发酵工艺流程示意图 7 5.1.2工艺技术指标及基础数据 7 5.1.3谷氨酸发酵车间的物料衡算 8 5.1.4 50000t/a味精厂发酵车间的物料衡算表 10 5.2热量衡算 10 5.2.1谷氨酸发酵的热量衡算 10 5.2.2生产过程耗用蒸汽衡算汇总衡算结果 16 总结 16 1前言 1.1谷氨酸钠简介 谷氨酸钠俗称味精，是人们熟悉并普遍采用的鲜味剂，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐，以含谷氨酸钠的多少(99%、95%、90%、80%)，分成各种规格。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会第十九次会议，宣布取消对味精的食用限量，再次确认为一种安全可靠的食品添加剂，也是世界上应用范围最广、产销量最大的一种氨基酸。且据研究；味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用。又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用。，中国人使用味精的时间已有80余年。我国直到1965年才实现谷氨酸的发酵法生产新途径。我国作为世界第一粮食生产大国，淀粉在国内不仅价格低廉而且能确保供应，而且淀粉作为生产谷氨酸的起始原料，其价格远远低于谷脘粉，因此，该新法在我国普及味精主要在中国、日本、泰国、法国、巴西等地生产，其中，亚洲的味精产量占世界总产量的90%。从1994年起，我国味精年产量跃居世界第一，也是世界上最大的谷氨酸钠出口国，每年的增长率为10％～20%。据国内有关部门估计，至2005年，我国味精产量及谷氨酸发酵能力均占全球同类产品产量的3/4的份额。想要做精做强须另辟蹊径，由于味精为微利产品，只有生产规模越大，厂家才能真正盈利，和产业的稳定发展，是我国味精生产更有竞争力德惠市是国家“高优高”农业示范区，素有“北国粮仓”之美誉资源丰富，森林、草地植被覆盖率达19.5%全市有耕地21.4万公顷，盛产玉米、水稻、大豆、高粱，是国家重点商品粮基地。先后被国家命名为粮食生产先进市、菜篮子工程先进市、中国松花江大米之乡。丰富的资源为提供源源不竭的优质原料。处于吉林省中北部，松辽平原中部腹地，长春、哈尔滨、吉林市、松原四大城市重心上。处于东北物流中心大连—沈阳—长春—哈尔滨经济带上优越、交通便捷，位于长春、吉林、哈尔滨三大城市之间，京哈铁路、京哈高速公路、哈大高速铁路、102国道等东北物流大动脉平行从区内穿过纵贯全境百余公里。长春地处中国东北长春平原腹地，市区海拔在250--350米之间，地势平坦开阔。属北温带大陆性季风气候区，在全国干湿气候分区中，地处湿润区向亚干旱区的过渡地带。气温自东向西递增，降水自东向西递减。春季干燥多风，夏季湿热多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷漫长，具有四季分明，雨热同季，干湿适中的气候特征，为人类开发和利用大自然提供了良好的气候环境。80%是用淀粉质原料生产的，其中