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食品生物技术导论 江西科技师范大学 授课老师：裘雪梅 谭政 一：名词解释： 基因重组 (gene recombination)DNA切断，由于这种切割作用是在DNA分子内部进行的，故名限制性内切酶。（一种能够在特定位置上切割DNA分子的酶） 黏性末端：被限制酶切开的DNA两条单链的切口，带有几个伸出的核苷酸，他们之间正好互补配对，这样的切口叫黏性末端。 质粒：能够自主复制的双链环状DNA分子，在细菌中独立于染色体之外而存在。 cDNA文库：是指某生物某一发育时期所转录形成的cDNA片段与某种载体连接而成的克隆的集合。（某种生物基因组转录的全部mRNA经反转录产生的cDNA片段分别与克隆载体重组，然后转化到相应的宿主细胞中繁殖和扩增，理论上此群体就包含有该物种的全部mRNA信息，称该生物基因组cDNA文库。） 重组子:两个突变位点之间可发生交换产生野生型的最小单位，即不能由重组分开的基本单位。重组子（recombinant)另一定义是指， 含有重组DNA分子的转化细胞。一个生物体的基因组DNA用限制性内切酶部分酶切后，将酶切片段插入到载体DNA分子中，所有这些插入了基因组DNA片段的载体分子的集合体，将包含这个生物体的整个基因组，也就是构成了这个生物体的基因文库。 指原代细胞培养物经首次传代成功后所繁殖的细胞群体。 也指可长期连续传代的培养细胞。（由此便引申出了后来的有限细胞系（FiniteCellLine）、无限细胞系（InfiniteCellLine）），因此，细胞系狭义的是指可连续传代的细胞（特定环境下口语和书面语都使用），广义是指可传代的细胞又称寡糖，是由-10个单糖经糖苷键缩聚而成的低分子糖类聚合物。 指不影响菌的呼吸所允许的最低氧浓度。 3.限制酶是一类专门切割 DNA 的酶，它能特异性识别切割 双 链（单、双）DNA。 4.限制酶命名采用Smith和A thens提议的方案，第一个字母大写取自来源细菌的 属名_；第二、三个字母取自来源细菌的__ 种名 __；第四个字母（如果有）取自来源菌的_ 株 系 。 5.聚合酶链反应（PCR）的基本步骤 变性 ， 退火 ， 延伸 。 所用的酶为 TaqDNA聚合酶 ， 酶 耐热的 特性。 6.番茄在运输和贮藏过程中，由于过早成熟而易腐烂。应用基因工程技术，通过抑制某种促进果实成熟激素的合成能力，可使番茄贮藏时间延长，培育成耐贮藏的番茄新品种，这种转基因番茄已于1993年在美国上市。请回答: 　　? （1）促进果实成熟的重要激素是 乙烯 。 　　? （2）在培育转基因番茄的基因操作中，所用的基因的“剪刀”是 限制性内切酶 ，基因的“针线”是 DNA连接酶 ，基因的“运输工具”是 运载体 。 　　? （3）与杂交育种、诱变育种相比，通过基因工程来培育新品种的主要优点是 目的性强?、育种周期短和克服远缘杂交的障碍 。 7. 我国第一只转基因牛“滔滔”的培育程序如右图所示。请回答问题: (1)写出图中所示细胞工程名称: b 体外受精 c_ 显微注射 d 胚胎移植 (2)培育转基因牛“滔滔”的技术路线中关键环节是 ( B ) A．b B．c C．d D．e (3)从遗传学原理说明基因牛“滔滔”与亲本甲、乙的最根本的区别是什么? 答：转基因牛“滔滔”中含有外源基因 用什么方法鉴定出生的动物是否整合了外源基因? 答：分子生物学测定法 如果要使出生的动物整合率在理论上提高到100％，那么在什么时候鉴定? e即在胚胎移植前对外源基因在胚胎体内是否已经整合作分子生物学的鉴定，从中挑出有外源基因的整合胚胎进行移植 请举一例，说明转基因牛“滔滔”培育成功的最突出的实际意义。* 答：转基因动物培育成功有远大前景：①通过转基因动物生产药物，是迄今人们所想象的出的最为有效、先进的手段；②转基因动物就如一座“动物药厂”，其乳腺可以源源不断地分泌目的基因产物（药物蛋白）。转基因技术运用于人类本身可以进行遗传病基因治疗。 8.下图是用萝卜根组织培养的某些过程示意图，请据图回答: (1)请把组织培养的过程按正常顺序排列（以字母表示）_ BDCA _。 (2)图D上的细胞团是_ 愈伤组织 ，它的特点是 具有分生能力的薄壁细胞 (3)图C和图D的培养基分别是 分化培养基 和 诱导 培养基。 (4) 从原理上讲，植物细胞有形成再生植株的可能性，这是_ 植物细胞全能性 _的表现。 9.乙醇等“绿沟能