高中化学《饮食中的有机化合物》学案1 鲁科版必修2.docVIP

第三节 饮食中的有机化合物——学案 一、乙醇的物理性 乙醇的分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 分析：乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？ 乙醇的化学性质 乙醇与金属钠的反应 [实验1]：教材P78 讨论:①.学生根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测乙醇分子可能的断键位置在哪儿？ ②．实验中出现了哪些现象？与你的预测是否一致？ ③．什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？ ④．与钠和水反应的现象对比得出结论 a.钠、水、乙醇的密度比较： b.乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子谁活泼？ 化学方程式及反应类型： 2．乙醇的催化氧化 [实验2].教材P78 讨论：①.铜丝变黑又变红的原因是什么？铜丝的作用是什么？ ②.乙醇液体保持沸腾说明什么？ 写出此反应和乙醇的燃烧反应的化学方程式，并比较异同： 四、阅读教材P78﹣79回答下列问题 ①谈谈饮酒的利弊，为何司机不宜酒后驾车？ ②你了解工业酒精吗？ ③除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？ 随堂练习： 1．把质量为mg的铜丝灼烧变成黑色，立即放入下列物质中，使铜丝变成红色，而且质量仍为mg的是（ BD ） A．稀H2SO4 B．C2H5OH C．Ca(OH)2溶液 D．CO 2H2 D. C2H5OH 4．A、B、C 三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3:6:2，则 A、B、C 三种醇分子中羟基数之比是 （ D ） A. 3:2:1 B. 2:6:3 C. 3:6:2 D. 2:1:3 5．能用来鉴别乙醇、己烷、己烯三种无色溶液的一种试剂是（ ） A.金属钠 B溴水 C氢溴酸 D氢氧化钠溶液 ） A.1mol乙醇燃烧生成3mol水 B. 1mol乙醇可以生成1mol乙醛 C.1mol乙醇跟足量的金属作用得0.5mol H2 D.乙醇可以制酒精饮料 第二课时 乙酸 一、乙酸的物理性质 酸性O－H键） CH3COOH CH3COO- ＋ H+①向紫色石蕊试液中滴入乙酸溶液。现象： ②往镁粉中加入乙酸溶液。方程式： ③向CuO中加入乙酸溶液。方程式： ④向Cu(OH)2悬浊液中加入乙酸溶液。方程式： ⑤向Na2CO3粉末中加入乙酸溶液。方程式： 【】酯化反应C－O键） ①反应混合液的混合顺序如何？为什么？大试管内反应混合液体积不超过多少？加入碎瓷片的目的是什么？为什么导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液？ ②反应中浓硫酸的作用是什么？ ③饱和Na2CO3溶液的作用？ 化学方程式及反应类型： 随堂练习 1．关于乙酸的下列说法中不正确的是（ D ） A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 2． 酯化反应属于（ D ） A.中和反应 B.不可逆反应 C.离子反应 D.取代反应 3．下列物质的溶液中，不易被氧化，不易被分解且能存放在玻璃试剂瓶中的是（ D ） A.氢氟酸 B.次氯酸 C.石碳酸 D.醋酸 4．下列物质中最难电离出H+的是（ B ） A.CH3COOH B.C2H5OH C.H2O D.C6H5OH 5.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为 C25H46O，有一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H50O2，生成这种胆固醇酯的酸是 （ B ） A. C6H13COOH B. C6H5COOH C. C7H15COOH