一种远红外杀青的控制方式.pdfVIP

总第 17 卷 186 期 大 众 科 技 Vol.17 No.2 2015 年 2 月 Popular Science Technology February 2015 一种远红外杀青的控制方式 （柳州市计算机技术研究所，广西 柳州 545001） 【摘 要】介绍了一种采用远红外光波作为茶叶连续杀青热源的控制方式。以 PLC 为控制核心，触摸屏为人家沟通界面， 融合脉冲宽度调制控制技术、PID 温度控制技术、变频调速技术，实现茶叶杀青工艺过程自动化、控制精准化，达到高效杀青 的目的。该技术成果已在茶叶生产企业推广应用。 【关键词】远红外连续杀青；脉冲宽度调制技术；PID 温度控制 【中图分类号】TS2 【文献标识码】A 【文章编号】1008-1151(2015)02-0076-02 A far-infrared fixing control mode Abstract:Describes a use of far infrared light waves as a source of tea fixing continuous control. PLC as the control core, touch screen interface for people to communicate, the fusion pulse width modulation control technology, PID temperature control technology, frequency conversion technology, tea fixing process automation, control precision of, to achieve efficient fixing purposes. The technological achievements have been in the tea production enterprise application. Key words:Far-infrared continuous fixing; pulse width modulation technique; PID temperature control 杀青是制备绿茶的第一道工序，其目的是通过高温破坏 与 4～1000 微米的远红外线，远红外加热技术具有高效、优 和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促 质、低耗等特点[3]。本文所介绍的远红外杀青机以5.6微米至 氧化，蒸发鲜叶中部分水分，使茶叶变软，以便于下一步加 15微米的远红紫外线为主要能源。 工。同时，通过杀青使茶叶散发出清香气味，以促进良好香 1.2 结构组成 气的形成[1]。传统的滚筒杀青机或振槽杀青机，受限于自身热 源功率大小的因数，为了保持较高杀青的温度，在杀青的过 远红外连续杀青机装置由两台远红外杀青机与两台自动 程中，茶叶均需在滚筒或振槽内停留较长的时间，因此影响 送料机交替排列组成。远红外连续杀青装置示意图如图 1 所 了杀青的效率，传统的杀青控制方式，大多采用模糊 PID 控