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羊肉汤的六种做法 羊肉汤的六种做法??羊肉汤的做法汤的配料：?? 羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。?? 做法：?? 1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；?? 2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；?? 3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；?? 4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。?? 汤的特点：?? 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美.?? 汤的功效：?? 1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；?? 2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；?? 3、补虚壮阳，温中暖下。?? 羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）： 汤的配料：?? 羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。?? 做法：?? 1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；?? 2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。?? 汤的特点：?? 汤鲜肉美，补而不燥。?? 汤的功效：?? 1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；?? 2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。?? 温馨提示：?? 羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。 都简阳羊肉汤牋牋牋牋牋牋 HYPERLINK /http_imgload.cgi?/rurl4_b=06a72de830212d505803fc9fc8b459515504cfac28c8b887a6d43040d594eadcd0e280e31317f878a717de253a4860121f91c04660c087a587e75332490477646b9522f73741f76833b132dccb0e8078ac9840e8a=28b=29 \t _blank 牋牋汤的配料：????鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。????做法：????1、熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；????2、羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；????3、猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）；????4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；????5、起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地带]????温馨提示：????1、简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味； 羊肉汤的做法三 ????汤的特点：????汤味道鲜美，羊肉也好吃。????羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）： ??牋牋汤的配料：????羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。????做法：????1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米 ??长、2厘米宽的条备用；????2、取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。????汤的功效：????1、当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用；????2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食