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国家烟草质量监督检验中心 主要内容 分级、分级因素的概念 分级因素包括哪些具体因素？ 分级实践中如何掌握？ 烟叶验收规则 一、烟叶分级、分级因素的概念 1.什么是烟叶分级? 将同一组内的烟叶按其质量的优劣划分等级。 现行烤烟国家分级标准将烟叶分为42个等级。 烟叶分级的依据是分级因素。 2.什么是分级因素? 用以衡量烟叶等级的外观因素叫分级因素（品级因素）。 分级因素有七个： 成熟度、身份、油分、叶片结构、色度、长度 残伤 二、分级因素与应用 (一）成熟度 指调制后烟叶的成熟程度（包括田间和调制成熟度）。 原烟（分级）成熟度=田间成熟度+调制后熟 成熟度的本质性含义： 指调制后烟叶内部生化变化和生理变化符合卷烟工业加工要求和吸食者需要的程度（状态） 1.烟叶的成熟过程的第一历程 幼叶生长期 旺盛生长期 生理成熟期 烟叶的光合作用能力逐渐减弱，而呼吸能力仍然强盛，光合作用合成有机物的量和呼吸作用消耗的量基本持平，烟叶干物质则维持在一定水平，这时烟叶体内干物质积累达到高峰，此时的烟叶从生理角度达到成熟。 工艺成熟期 烟叶从生理角度进入了衰老时期。 2.烟叶的成熟过程的第二历程 淀粉彻底分解 蛋白质降解到符合吸食需要的范围 糖和氨基酸等有利的成分达到要求 有利于香吃味的成分如一些有机酸、低级脂肪酸、糖和氨基酸的缩合物形成 当烟叶的生化成分变化达到了吸食的最大需要并且这些成分得以固定的时候，烟叶的调制才真正结束，实现了这种变化了的烟叶才是调制后成熟的烟叶。 3.成熟度划分 根据调制后烟叶的成熟状态，现行国家烤烟分级制标准将烟叶成熟度划分为 完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五个档次。 （二）叶片结构 １．叶片结构概念 叶片结构是指烟叶细胞排列的疏密程度，以孔度表示。 实际上，叶片结构也是一种状态，是调制后烟叶细胞发育和排列的综合状态。 ２．叶片结构档次划分 根据烟叶的结构状态： 疏松 叶片结构 尚疏松 稍密 紧密 （三）身份 1．身份的概念 身份是指烟叶厚度、细胞密度或单位面积重量的综合状态。以厚度表示，但这里所称厚度并非指单纯的物理量度，它还包含有叶片密度和单位面积重量状态。 ２．身份档次划分 根据烟叶厚薄、密度状态，结合人们感官可觉察到的差异幅度，国标中把身份分为：中等，稍厚、稍薄，厚、薄。 ３．身份相关因素 叶片身份与部位、成熟度、品种密切相关。叶片厚度，一般随部位的上升而增厚。同一部位的烟叶，随着成熟度的提高烟叶身份越趋中等。不同品种的烟叶厚度不同，少叶型品种，叶片较厚。多叶型品种叶片较薄。打顶低留叶少，叶片较厚，打顶高留叶多，叶片较薄。另外，叶片厚度同烟株营养水平和发育状况有关。 （四）油 分 １．油分概念 油分是指烟叶组织细胞内含有的一种柔软半液体或液体物质反映在烟叶外观上的油润、丰满、枯燥的程度。油分并非指烟叶内含油的多少，而是烟叶在一定含水量情况下，人们眼看手摸有油润和枯燥的感觉。 ３．油分的相关因素 影响烟叶油分的因素主要有部位、色度、成熟度。 一般情况，中上部叶的油分较多，下部的烟叶油分较少。色度浓的烟叶油分较多，色泽弱的烟叶油分较少。成熟的烟叶油分多，成熟度差的烟叶油分少。 完熟叶油分减少。 （五）色度 色度概念 色度是指烟叶表面颜色的均匀程度、饱和程度和光泽强度（给人视觉反映的强弱）。 是烟叶色素状态的综合概念 ，综合三方面因素来衡量色度。 （六）长度 １．长度概念 长度指叶片主脉基部至叶尖的量度。 即调制后未去梗的烟叶从主脉底端至叶尖顶端的距离，以厘米表示。 对由于某些原因失去了叶尖的烟叶，则以其由主脉基部沿主脉方向的实有长度计量。 ３．长度的相关因素 叶片长度与部位、品种、栽培条件密切相关。 一般地讲，中部叶较长，下部叶较短。叶片长度也能直接反映栽培条件及品种的优劣。 叶片过短，说明栽培条件落后，其内在品质也不会十分理想。 （七）残伤 1.残伤的概念 残伤是指烟叶组织受到破坏，失去成丝强度和坚实性，基本无使用价值，包括由于烟叶成熟度的提高而出现的病斑、焦尖和焦边，以百分数表示。 2.残伤与杂色区别 残伤 杂色 质量 好于残伤 物理性质 不能成丝 可以成丝 加工过程 不能进入卷烟 可以进入卷烟 结果 对卷烟影响不大 对卷烟影响大 结论