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太和的小吃 太和板面源远流长，是安徽北部地区面食的一面旗帜。制作方法独特，起源于太和县，县城虽不大却以许多小吃而让人们熟知。 太和板面 你吃过太和板面吗，在哪吃的？我有幸在合肥东至路一家太和面馆吃到风味小吃。这种面是宽叶面，不知道为什么我对宽叶面很有好感，觉得吃起来肯定很爽！所以我就专门进去要了一碗带牛肉的太和板面！然后就看到小老板在铁板上摔面，和拉面有相似之处哦，因为拉面也要摔后来却是拉成丝儿的这种，最后摔成片状了。 摔好的板面 面制作好就可以下锅了，煮熟后老板会给你加汤，别小看这汤， 太和板面一是面好，二是汤料好。味汤是板面制作成败的关键,也是板面风味体现的基础。汤里放了好多调料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒等等，如果真的想学做的话还真得研究一番。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。特别是在冬天很冷的时候放些辣椒吃上一碗热气腾腾的风味太和板面会让人留恋往返啊！ 太和板面 太和的人们 * * *
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