业务计划.ppt

团队价值观 松鼠的精神-做有价值的工作 海狸的方式-掌控目标达成的过程，自律。 野雁的天赋-相互鼓励 商圈图 * 2007 年 珊 瑚 角 餐 厅 业 务 计 划 一个团队的力量永远大于一个人的力量 目的 本业务计划是为了全面改善麦当劳珊瑚角餐厅2007年的营运结果而制定的。本计划旨在制定餐厅2007年的目标，并制定行动计划来帮助更好地实现麦当劳公司的品牌使命--提供顾客最喜欢的用餐场所及方式，令餐厅在人员，QSC, Sales, 利润各方面都较2006年全面提升. ? 餐厅总体资讯 珊瑚角餐厅是位于海洋世界的鹦鹉螺区珊瑚镇的一间持牌人自营餐厅，位于郊区，1997年开业，至今已有十年的历史。餐厅内有六台收银机，设双窗口得来速，儿童开心乐园和室外用餐区。 以下为餐厅2006年的营运结果 Q: 81% S: 79% C: 82% 人员离职率： 125% 人员承诺调查: 72 营业额： 2，022，222元 PAC: 27.75% ? 珊瑚角餐厅位于目前成长极为迅速的珊瑚镇, 近期镇上到处都出现高级新住宅, 带孩子的年轻夫妇也大量涌入. 在距离餐厅半里处将有一个规模不大但非常漂亮的购物中心开业. 餐厅也将面临来自竞争对手的压力, 汉堡世界已经宣布盛夏时节要在几乎是本餐厅的隔壁兴建一间新的餐厅. ? 餐厅有大量忠实的麦当劳顾客, 其中很多顾客持续十年都一直在光临本餐厅, 但最近餐厅收到大量顾客的投诉. 在最近的珊瑚镇第二届本地餐厅服务年度调查评比中, 快速服务类餐厅中, 珊瑚角麦当劳在所有顾客互动方面均得分最低, 对顾客投诉的处理亦是最低. 业务计划总体摘要 业务计划总体摘要 员工的离职率一直高居不下, 去年达到了125%. 员工和经理超时工作严重, 来自员工承诺调查的结果也显示珊瑚角餐厅比区内其他餐厅都要落后很多. ? 成功策略 从4月1日起, 珊瑚角餐厅将由周国良、张瑞潇、陈筱芳、柴成进、林海、李斌、黎静共同担任餐厅经理, 该餐厅经理团队是来自中国大陆各市场的精英. 新的餐厅经理团队将遵循麦当劳公司一贯的品牌使命 ”提供顾客最喜欢的用餐场所及方式”, 努力改善餐厅的QSC, 提高餐厅员工的满意度, 降低离职率, 并创造更高的营业额和利润. ? 2007年的主要营运目标: 人员离职率： 58.7% Q: 88% S: 88% C: 88% 营业额Comp： 8.73% PAC: 29.75% ? 珊瑚角餐厅位于鹦鹉螺区珊瑚镇, 珊瑚镇相对而言是个小城镇, 但目前成长极为快速。 本镇有几间小公司和一家大型技术公司的研发部门总部, 后者与珊瑚角麦当劳餐厅位于同一条街上, 相距仅几百码. 镇的中心相当陈旧, 大部分居民收入甚低; 但近期, 带孩子的年轻夫妇大量涌入, 镇上到处都出现高级新住宅. 在主要道路上距餐厅半里处将有一个规模不大但非常漂亮的购物中心开业. 珊瑚镇所在区域的犯罪率很低。 ? 珊瑚角麦当劳的绝大部分顾客来自附近一个小型工业园区中的当地技术公司和相关企业。 周一到周五早餐和午餐非常繁忙, 晚餐不忙。过去曾接到关于服务的若干投诉, 尤其是对周一到周五的午餐的服务。 周末和夏季会有许多年轻的家庭关顾, 原因是附近有一个儿童王国, 一间玩具店和一个小型游乐园。青少年顾客多在深夜光顾, 但在总业务量中所占的比重不大。 ? 珊瑚角餐厅在当地很长时间都没有直接的竞争对手. 过去几年中, 三个主要的竞争对手都在附近开设了餐厅。其中在镇上另一角靠近高中有汉堡世界。 汉堡世界最近宣布盛夏时节要在几乎是本餐厅隔壁动土兴建一间新餐厅, 并计划与新购物中心举行开幕典礼。 珊瑚角餐厅商圈介绍 一间生产电脑零件的工厂刚刚落户珊瑚镇, 将有助创造四百个就业机会, 并带动当地的就业市场. 该厂吸引了二百五十多员工举家迁居珊瑚镇. ? 珊瑚镇第二届餐厅服务年度评比刚刚揭晓, 在快速服务餐厅中, 汉堡世界凭借为每位顾客提供快速,友好的服务和微笑独占熬头. 麦当劳餐厅则在顾客互动方面得分最低, 对顾客的投诉处理的得分也是最低. ? 在珊瑚角餐厅最近一次的顾客满意度调查中, 发现顾客来本餐厅用餐的一个原因就是方便. 许多顾客是商务人士; 绝大多数顾客对我们的食物并无特别喜好, 但亦不讨厌, 但是他们希望服务能更方便和快速, 特别是6:00到8:00 和中午11:30到1:30这两个时段. 顾客最不满意