原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
嘿!汤姆汉堡的做法,汤姆王子汉堡官网,汤姆王子汉堡加盟,汤姆王子汉堡,派乐汉堡和汤姆王子,加盟汤姆王子汉堡怎样,汤姆大叔汉堡加盟,汤姆汉堡,嘿汤姆,汉堡包的做法
嘿！汤姆汉堡的做法
面包胚材料：高筋面粉240克，水150克，细砂糖40克，黄油30克，鸡蛋液20克，盐2.5ml，酵母10ml，奶粉10ml，白芝麻适量，鸡蛋液适量(刷表面)（10个的量）。
做法：
1.根据一般面包制作方法，把除了刷表面蛋液和白芝麻的所有材料倒入面包桶。
2.按揉面程序，把所有材料揉成面团。
3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段，“手套膜”。
4.在温度28度左右进行基本发酵1个小时(发酵到2.5倍大)。
5.把面团取出，排气，分割成10份小面团揉圆，再进行15分钟的醒发。
6.二次发酵好以后，再一次揉圆，把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵。
7.发酵到2倍大，约40分钟。
8.发酵完成后，在面团表面刷一层蛋液。
9.撒上白芝麻。早餐食谱大全
10.放入预热好180度的烤箱，中层烤12分钟左右，表面金黄色即可出炉。
蒜香烤鸡腿
原料：鸡大腿4个，蒜25克，姜7克，黑胡椒粉8ml，辣椒粉8ml，细砂糖15克，盐3克，豆瓣酱15克，生抽15ml，料酒15ml.生菜适量，沙拉酱，番茄酱适量。
做法：
11.鸡腿用刀或者减到剔除骨头，取整块的鸡腿肉。
12.蒜捣成蒜蓉，生姜切末。
13.蒜蓉，姜末，放入鸡腿里。
14.加入黑胡椒粉，辣椒粉，细砂糖10克，盐，豆瓣酱，生抽，料酒。
15.用手抓拌匀，将鸡腿腌1个小时以上入味。
16.将腌好的鸡腿摆在铺好锡纸的烤盘上。
17.放入预热好200的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，中途翻面。
18.将汉堡切开，夹上生菜和烤好的鸡腿，根据自己的喜好加一些沙拉酱或番茄酱。
小贴士：
1.这款汉堡的汉堡胚制作过程和普通的面包制作过程基本相同，没有用到模具，做出的汉堡也很漂亮。这款汉堡是10个的量，我烤了2盘。
2.这款是蒜香的鸡腿，当然你也可以换成蜜汁的，奥尔良口味的。里面也可以夹西红柿片，自己喜欢的蔬菜，番茄酱和沙拉酱根据自己喜好添加。
文档评论（0）