果蔬差压预冷设备及预冷技术研究.pdfVIP

第 卷 第 期 农业工程学报 ! # 7/89! :/9# 年 月 !H $%% !! ’()*+),-./*+/0-123456 :/;9 $%% \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ 果蔬差压预冷设备及预冷技术研究 ! ! ! $ $ 高丽朴 郑淑芳 李 武 江 亿 曲凯阳 北京市农林科学院蔬菜研究中心 清华大学空调教研室 =!9 !%%%? $9 !%%%@A 摘 要 果蔬采后预冷是果蔬贮藏 流通中重要的前处理技术 是果蔬采后保鲜流通冷链的重要环节 差压预冷技术因其成本 B C D 低 使用灵活 在发达国家广泛应用于果蔬采后处理 此技术很适宜我国果蔬小规模生产 多品种 低成本的生产现状和高品 C D C C 质大流通的发展 本研究借鉴国外发达国家在差压预冷方面的成功经验 通过对引进差压预冷库的研究 测试 消化 吸收 研 D C C C 究出可在冷库中使用的 种不同预冷量的差压预冷通风设备 并建成一次预冷量 的差压预冷库 应用此技术 一般蔬菜 !$ D - 预冷时间在 仅为同等条件下冷库预冷时间的 预冷过程失水可控制在 以下 此技术在蔬菜产地的推广 @E# !F@E!F!% $G D 1 应用可有效提高果品 蔬菜的贮藏 流通质量 并扩大流通距离 扩展销售市场 C C C D 关键词 果蔬 差压预冷设备 预冷温度 预冷时间 B ? ? ? 中图分类号B $HH9? $%H9I 文献标识码B 文章编号B!%%$K#!=$%%A%#K%!HK%H ’4 ’4 J P 引 言 预冷是对刚采收的果蔬在运输 贮藏 加工以前迅速 C C 除去田间热 冷却到预定温度的过程 是果蔬流通 贮藏 C C 加工重要的前处理技术 预冷与流通冷链的有机结合成 D 为果蔬保持采后品质 扩大流通范围的重要技术保证 差 C D 压预冷是在冷库预冷的基础上弥补了其预冷时间长 不 C 均匀等不足而研究发展起来的预冷技术 美国自 世纪 $% 年代就开始采用差压预冷对许多种蔬菜进行预 H